Abraxasova domácí tlačenka
Dnes to byl znovu čas. Zdarma, mluvte taxikáři o víkendu. Protože jsem měl znovu čas, co dělat skvěle. Ne pro všechny, ale pro lidi, kteří mají rádi skutečnou, ručně vyráběnou, hostinu.
Aspik. Bylo to jídlo pozůstatků porážky, všechno, co nemohlo být jinak klobásou nebo pečeně, se dostalo do tlamy. Jak jsem to získal? Koupil jsem v R ** l. Měli pečené rameno s kostí a kůrou v nabídce. Jistě, zvířata zabitá pro takové řetězy mohou být líto. Ale tělo vypadalo nebeské. Ano, v létě je příliš teplo, aby se chutnaly pečeně. Ale n hrnec z tlačenky. Chutná dobře i při třiceti stupních.
Hodil jsem takovou hrudku do hrnce. Do zásoby přidejte sůl a pepř, stroužky česneku a trochu majoránky. Nic víc. Nechte to vařit. Za hodinu. Jen dokud maso není měkké, ne příliš měkké, ale také napůl syrové. Dobré, masové kuličky. Mezi tím jsem byl přirozeně líný. Pořád jsem měl něco v lednici, vlastně můj Stammrepertoire. Oloupané žluté mrkve a nakrájené na malé kousky. Polovina kohlrabi - i po malých kouscích. Ne žlutý a ne zelený pepř - také rozebraný. Nakrájejte cibuli na jemné kroužky. Dejte vše do vývaru. Jen pár zamrzlých Erbsků. Vařte pět celých minut - konec konců nechci zeleninovou šťávu. Poté ještě dvě krátce vařená v vývaru rozkrájíme na další dvě rajčata.
Pak - to všechno zase ... víte, narazíte na brambory, z brambor.
Nu vývar znovu. Essich musí jít dovnitř. Kvůli jednoduchosti jsem si vzal mou domácí tymiánovou omáčku. Takže na dva litry vývaru čtvrt litru. Znovu sůl, trochu pepře. Vývar může chutnat "solený". Proč? Rrrrrichtich (zdarma po Paulu Panzerovi), stále existuje Glibberzeug nazývaný čistá želatina. Ať už je to listová nebo mletá želatina, na tom nezáleží. Beru na zem. Musí to stačit. Balíček říká, že obsah je dost na půl litru tekutiny. Nestačí. Takže něco víc. Nasejte pět nebo šest malých sáčků studené vody do vody a přidejte horkou zásobu. Už nesmí vařit, jinak to nebude fungovat. Takže, a proč teď tak pikantní? Želatina „jí“ chuť, obvykle kořeněná by chutnala jako želé. Pak forma, možná váš Dupperware, vypláchne chlad podle množství. Ano, ne, jíst, čistit Spüli, ale pouze vodou.
Malý vývar je čistá forma. Vypněte v lednici. Watts, jen vývar? Ano, co, mělo by se všechno maso a zelenina držet na zemi? Ne. Raaaben nazýváme NEN „zrcadlem“. Nečekat. To je to, co děláte, takže celý Klumpatsch nejen sníží. Takže pokud zrcadlo jedí pevnou látku, pak nakrájené maso a zelenina přijdou samy. Přidejte čerstvou nasekanou petrželku. Mmmmmmmhh ...... to bude chutnat. Teď na tom vývar. Až do kalibrační čáry, aby všechno jíst dobře zakryté. Zachránil jsem odmaštění vývaru, na maso nebylo tolik tuku.
Pokud je tedy vše hotové, nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu a vložte jej do ledničky. Teď dělá práci. Hodiny, nejlépe přes noc. Nu jíst věci pevně a může být řez.
A do Braaaaatkartoffeln ........... leggaaaaaaaa
