Apple skořicová zmrzlina s ořechy pro výrobce zmrzliny
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Moje přítelkyně mi půjčila svůj milovaný stroj na výrobu zmrzliny, protože jsem si chtěl udělat zmrzlinu sám, jinak bych se vždy musel uchýlit k receptům bez stroje na výrobu zmrzliny. Tentokrát jsem vyrobil opravdovou báječnou zmrzlinu, jablko a skořicovou zmrzlinu s praženými lískovými oříšky. Možná trochu pozdě, protože zmrzlina chutná jako Vánoce.
přísady
- 600 g jablek
- 1 čajová lžička kokosového oleje
- 1 lžíce mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky mletého kardamomu
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky mletého badyánu
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 100 ml javorového sirupu
- 1/2 lžičky soli
- 1 vanilkový modul
- 300 ml kokosového mléka
- 300 ml krému
- Celé lískové ořechy 50 g
příprava
- Jablka se oloupají a nakrájejí na kostičky a vanilková dužina se odebere z lusku (vanilkové lusky jsou stranou).
- Kokosový olej roztavte ve středním hrnci a přidejte jablka včetně všech koření, 2 polévkových lžic javorového sirupu a vanilkové lusky a nechte asi 10 minut vařit. Pak vše nechte vychladnout.
- Nyní vyjměte vanilkový lusek z hrnce a přidejte kokosové mléko, smetanu a zbytek javorového sirupu a jemně protáhněte ruční míchačkou.
- Naplňte hmotu do stroje na výrobu zmrzliny a nechte ji zmrznout asi 30 - 40 minut.
- Mezitím troubu předehrejte na 150 stupňů, zakryjte cín pečícím papírem a na něj rozprostřete lískové ořechy. Pečou se v troubě asi 20 minut. Poté se nechá vychladnout
- Lískové ořechy jemně nasekejte a zamíchejte pod ledovou hmotu těsně před koncem doby mrazu.
Pokud chcete, můžete loupat lískové ořechy po pečení, ale já jsem to neudělal.
Tip editora:
V Amazonu jsou v nabídce skvělé stroje na výrobu ledu.