jablkový závin
Zde je vynikající recept, který se opravdu snadno připravuje. S trochou námahy pečete jablečný závin jako babička nebo ořechy. Nyní jděte:
přísady
těsto:
- 300 g mouky
- 75 g másla
- 1/8 l mléka
- 1 špetka soli
- 80 g rozpuštěného másla k pokrytí kousků těsta
plnicí
- 750 g jablek
- 50 g cukru
- Máslo pro kastrol nebo pečený chléb
- 200 ml krému
- 200 ml mléka
- 1 vejce
- 1 lžíce cukru
Takto to funguje:
Udělejte těsto z mouky, másla, mléka a soli (mixér nebo kuchyňský robot). Nechte odpočinout. Mezitím jablka oloupeme, rozštípneme a nakrájíme na tenké plátky.
Těsto rozdělte na čtyři stejné kousky. Tence se rozváže na mouku. Listy těsta by měly mít velikost asi 30 x 20 cm. Rozpusťte rozpuštěné máslo a přikryjte jablek. Posypeme trochou cukru (asi 1 polévková lžíce).
Poté stránky složte a srolovejte. Umístěte otočenou stranou dolů do máslové formy.
Udělejte to samé s ostatními třemi kousky těsta. Kartáč se zbývajícím tekutým máslem. Nyní v horké troubě. přibližně pečte 30 minut při 180 stupních. Nyní přichází trik: Smíchejte smetanu, mléko, vejce a cukr a pěkně posypte závinem. Pokračujte v pečení dalších 15–20 minut. Těsto by mělo tekutinu absorbovat co nejvíce. Teď je jablečný závin hotový babičkou cestou. Užijte si vlažné nebo chladné počasí. Pokud chcete, přidejte vanilkovou omáčku. K náplni můžete také přidat hrst rozinek.
V minulosti jsem nedůvěřoval jablečným závinům, ale tento recept je zaručeně úspěšný. Vždy zmrzlý závin není pravda. Těsto nemusí být vyváleno velmi tenké, jinak to jen slzy.
