Asia nudlová polévka bez sáčků
Relativně jednoduchý recept na asijské (především japonské, se zbytkem Asie téměř nevím) nudlové polévky. Po mnoha (občas docela praktických) taškách a podobně se znovu a znovu říká, že tento recept je zcela bez sáčků - s výjimkou těch, kteří by mohli potřebovat vyrazit na nákupy. Samozřejmě existuje něco o jednotlivých „vkladech“, včetně variací. Zde uvedené složky jsou však mé oblíbené.
Složení: (asi pro 2 osoby, aby byly plné, nikdy se na to přesně nedíval)
300 g ramen (japonské těstoviny, podobné špagetám, je k dispozici v jakémkoli větším Aisashopu) nebo Mie nudlí
3-4 lžíce miso miso (k dispozici v Asiashopu nebo v obchodě se zdravou výživou, která je používána, je záležitostí vkusu)
3-4 l (podle vaší chuti) zředěná rybí zásoba nebo domácí rybí zásoba
1 banda jarní cibulky nakrájené na kroužky
100 g vepřové pečeně, nakrájené na plátky (nebo podobné maso, nemusí být nutně vepřové)
2 vejce
1 malá plechovka kukuřice, vyčerpaná
máslo
hořčice (podle chuti)
Nejprve vařte nudle asi 3 minuty (nesolte, pokud nemůžete) a poté, po vypuštění, zchlazujte přímo studenou vodou. Na stranu s tím a nejprve se zbytkem dále.
Poté se vývar kromě vajec, která byla dříve pohlcena trochou vody, vaří jako vaječný šlehač. Vařte jarní cibulku, kukuřici a maso a poté zahřívejte. Nyní zamíchejte miso miso, například, naberte naběračku naběračky kapaliny, vložte do šálku a promíchejte miso pastu, dokud nebude vše rovnoměrně promícháno. Celá věc se vrací do hrnce, ve kterém není dovoleno nic vařit. Nyní jen přidejte nudle, nechte jej krátce vařit a podávejte s kousnutím másla v každé porci ve velkých miskách. Pokud to chcete udělat pěkně (ať už pro hosty, nebo jen pro vaši vlastní rodinu), můžete také nechat několik kousků pečené a přidat je ke každé porci, jemně nakrájíme zbytky jarní cibule a posypeme ji a přidáme k ní svazek hořčice - Pokud chcete být autentičtí, stačí jít k Asijcům, které mají některé obchody.
Pro ochucení je nejlepší položit na stůl nějakou sojovou omáčku a chilli olej.
Dobrou chuť k jídlu, a komu tato verze nesedí nebo se mi nelíbí, mohu doporučit jednoduše hledat mnoho dalších Ramenových receptů, které se šíří po síti - určitě je tu pravá pro všechny.
