Asijská orientální mrkev-zázvor-čočková polévka
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Tato lahodná krémová polévka je připravena za 30 minut a dělá to dobře.
Existuje mnoho různých receptů na mrkev a zázvorovou polévku. Vytvořil jsem vlastní recept z různých kultur: mezikulturní polévku. Polovina orientální / napůl asijská a přesvědčí nádherným harmonizujícím kořením.
Ingredience jsou potřebné pro 2 osoby
- 100 g červená čočka
- 300 g mrkve
- 1 stroužky česneku
- palec zázvoru
- 1 cibule
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- trochu citronové nebo limetkové šťávy
- 150 g řeckého / tureckého smetanového jogurtu
- 1 čajová lžička kari
- 1 TSP kurkuma
- 1 lžička harissa (kořenitá arabská kořenící pasta nebo prášek)
- 1/2 lžičky kmínu (kmín)
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 mango nebo mango šťáva / sirup
- 1 sklenice pomerančové šťávy
- 4 polévkové lžíce solených pistácií
- sůl
- čerstvá nebo sušená petržel nebo koriandr
- 1/2 plechovky kokosového mléka
- nějaký med
- máslo
příprava
- Máslo je ponecháno v květináči.
- Zelenina je jemně nakrájená a na mírném ohni.
- Červená čočka, stejně jako rajčatová pasta a koření, se přidají po několika minutách a krátce se opečou.
- Nyní přidejte vývar a pomerančový džus, stejně jako nakrájené mango (náhradní šťáva), krátce přiveďte k varu a nechte asi 20 minut vařit.
- Poté vše promíchejte s mixérem až do zpěnění a pomalu přidávejte kokosové mléko.
- Během několika posledních minut jsem do polévky přidal několik krevet (mohou se smažit i samostatně v česnekovém oleji) a po krátké době se vybraly a položily na dřevěnou rožni.
- Polévka s medem, pár šplouchání citronové šťávy a soli podle chuti a naplnění misek. Ozdobte petrželkou a nasekané pistáciové ořechy.
- Jogurt je dobře promíchán s harissou a trochu kari nebo kurkumou a podává se s polévkou, na konci špízu s krevetami zahalenými (nebo dokonce s kuřecím prsíčkem atd.).
