Špekové knedlíky a bylinné
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 45 min.
Pro tyto lahodné slaniny a bylinkové knedlíky můžete použít zatuchlý chléb nebo chléb. Mohou být připraveny libovolně s různými bylinkami (např. Bazalkou, kořením, žloutkem, petrželkou, raketou, šalvějí, tymiánem, dámským pláštěm atd.). Použil jsem rukolou.
přísady
Pro 3 porce (asi 12 knedlíků):
- 250 g rohlíky nebo chléb z předchozího dne
- cca 50 ml mléka (pokojové teplo)
- 1 velká cibule
- 100 g libové slaniny (nebo kostky šunky)
- 1 polévková lžíce másla
- 1 lžíce řepkového oleje
- 4 vejce
- asi 80 g bylin (např. raketový salát)
- 1 lžíce mouky
- 1 - 2 polévkové lžíce mléka (teplá místnost)
- trochu pepře
- 1 špetka soli
- 1 polévková lžíce soli (na vodu na vaření)
- nějaký horský sýr
- 2 polévkové lžíce másla
- několik strouhanek
příprava
- Nejprve se rohlíky (nebo chléb) nakrájejí na kostky a naplní se teplým mlékem, cibule se oloupá a nakrálí na kosti, slaninu nakrájenou na kostky, bylinky se umyjí a nasekají.
- Ve vysoké pánvi zahřejte máslo, olej a napařte kostky cibule sklovité.
- Poté položte slaninu nebo šunkové kostky na pánev s cibulí a lehce je napařte.
- Nyní se přidávají rohlíky chleba / kostky chleba, smíchané s cibulí a slaninou nebo šunkou a všechny se pečou po dobu 2-3 minut na vysoké teplotě, pak si vezmete pánev ze sporáku a nalijete lehce rozšlehaná vejce na horké knedlíky, takže že hmota vajíčka na dně pánve začne velmi snadno mizet. Nenechávejte je však příliš mnoho, jinak budou knedlíky příliš pevné.
- Poté se nasekané bylinky a 1 polévková lžíce mouky začlení do knedlíkové hmoty, ne hnětené, pouze lehce promíchané prsty a do masy se přidá 1 až 2 polévkové lžíce teplého mléka, trochu pepře a špetku soli.
- Z masy vytvoříte knedlíky a necháte je čerpat v mírně vroucí slané vodě asi 10 až 12 minut v závislosti na jejich velikosti.
- Vařené knedlíky položíme na talíře, nalijeme na ně horský sýr a nalijeme strouhaným máslem.
