Grilovací sezóna - játra se valí na rožni

Grilované jaterní rolky:

Pro 8 kusů: 8 tenkých plátků jater, 8 švestek, 4 jarní cibulky, 8 plátků slaniny nebo slaniny, papriky a případně čerstvých listů šalvěje, případně čerstvých větviček majoránky / tymiánu, trochu soli, 1 polévková lžíce olivového oleje.

Připravené játra nakrájíme na tenké plátky, jarní cibulkou zelenou, nakrájím na kousky dlouhé asi 8 cm, nařezané švestky tak, abyste je mohli natáhnout na asi 8 cm.

Lehce pepřte plátky jater, nakrájejte na cibuli, nakrájejte a šalvěj (nebo tymián / majoránka) a pevně sbalte a zabalte do slaniny. Připojte se párátky. Nebo si vezměte napojenou šašlikovou špíz na spárování, pak musíte otočit stejnou klikou. Kartáč s trochou oleje z vnějšku a nejlépe grilujte na dřevěném uhlí.

Při oblékání slabě z vnějšku a poté opět nastrouhejte černým pepřem.

Barbecue omáčka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu | Březen 2024