Beans Plaki - vynikající řecké jídlo
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 45 min.
Fazole Plaki - nejen pro milovníky masa. Zeleninová jídla jsou v celém Řecku velmi oblíbená.
Některá zelenina nemůže být zpracována surová jako saláty, např. Fazole. Může však vykouzlit lahodné jídlo - Hellenes, zavolat teplé a studené jídlo, Plaki.
přísady
Pro 4-5 porcí
- 1 kg zelených fazolí
- 2-3 cibule
- 4 lžíce strouhanky
- Pikantní a petržel
- 1 citron nebo vápno
- Pepř, sůl
- olivový olej
příprava
- Zelené fazole - fazole nebo drcené fazole nebo ploché fazole, rozbité na kousky nebo nakrájené a krátce blanch.
- Nikdy jste neslyšeli o blanšírování? Pak to stručně vysvětlím. Zelenina se krátce nalije do vroucí vody, vyjme se a ochladí se ledovou vodou. Předupravená zelená zelenina si tak zachovává chutnou zelenou barvu.
- Tak dále: Oloupejte 2-3 cibule, nakrájejte na polovinu a nakrájejte na kostky nebo prsteny. Vytlačte citron nebo vápno.
- Nasekejte pár stonků pikantní a hladké petrželky. Pečená strouhanka v olivovém oleji.
- Připravte fazole s cibulkou a bylinkami do ohnivzdorné formy, posypte pečenou strouhankou, osolte pepřem a solí a přidejte 2 šálky horké vody. Formu uzavřete a vařte v troubě asi 30 minut. Alternativně je možná příprava na sporáku.
- Nechte vychladnout a poté znovu nasekanou petrželku nakrájejte. Konečná chuť je teprve nyní, protože chuť se po vaření mění. K tomu používáte olivový olej, citronovou šťávu, případně špetku cukru, papriky, soli.
- Pokud po důkladném ochutnávání něco zůstane, může být servírováno.
- Grilované jehněčí kotlety nebo souvlaki chutnají dobře. Kdo chce Keftedes, stojí čelem helénské karbanátce.
