Blanch brokolice správně
Pokud máte rádi například brokolici Doporučuje se to blanchovat pouze 2 až 3 minuty, to znamená, že se máčí ve vroucí slané vodě.
Potom se nalije do síta (mám sítko, protože se nemusím zabývat hrncem a sítem současně) a chlazím ledem, obvykle ráno dávám do odměrky v lednici 1 litr vody.
Kalení zastaví proces vaření a brokolice si zachovává svoji krásnou zelenou barvu. Další výhodou je, že další doba vaření je snížena na 1 - 2 minuty.