České švestkové knedlíky z tvarohového těsta

čas

Doba přípravy: 40 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 55 min.

přísady

  • 60 g másla
  • 2 žloutky
  • Špetka soli
  • 1 odřený zastaralý svitek
  • trochu mléka
  • 300 g tvarohu
  • 300 až 350 g mouky
  • asi 750 g švestek

Kropení:

  • 100 g strouhanka
  • 50 g másla
  • Cukr a skořice

příprava

  1. Beat máslo a žloutky až do zpěnění, přidejte mléko stlačené a vymačkané strouhanky, tvaroh a mouku, a vše na desce pečivo do hladkého těsta.
  2. Těsto nakrájejte na asi 1/2 cm na asi 40 sudých čtverců.
  3. Promyté a usušené na švestkách látky (jsou příliš kyselé, jádra jsou nahrazena kouskem cukru) zabalte do kousků těsta a zformujte do dobře utěsněných knedlíků.
  4. Vaříme ve vroucí slané vodě a pomalu vaříme 10 až 15 minut, dřevěnou lžičkou lehce uvolníme ze dna hrnce.
  5. Poté vyjměte štěrbinovou lžičkou a vypusťte, umístěte do mísy a ochutnejte s drobky pečeného chleba, rozpuštěným máslem, cukrem a skořicí.

Jahodové knedlíky z tvarohovo-bramborového těsta | Duben 2021