České švestkové knedlíky z tvarohového těsta
čas
Doba přípravy: 40 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 55 min.
přísady
- 60 g másla
- 2 žloutky
- Špetka soli
- 1 odřený zastaralý svitek
- trochu mléka
- 300 g tvarohu
- 300 až 350 g mouky
- asi 750 g švestek
Kropení:
- 100 g strouhanka
- 50 g másla
- Cukr a skořice
příprava
- Beat máslo a žloutky až do zpěnění, přidejte mléko stlačené a vymačkané strouhanky, tvaroh a mouku, a vše na desce pečivo do hladkého těsta.
- Těsto nakrájejte na asi 1/2 cm na asi 40 sudých čtverců.
- Promyté a usušené na švestkách látky (jsou příliš kyselé, jádra jsou nahrazena kouskem cukru) zabalte do kousků těsta a zformujte do dobře utěsněných knedlíků.
- Vaříme ve vroucí slané vodě a pomalu vaříme 10 až 15 minut, dřevěnou lžičkou lehce uvolníme ze dna hrnce.
- Poté vyjměte štěrbinovou lžičkou a vypusťte, umístěte do mísy a ochutnejte s drobky pečeného chleba, rozpuštěným máslem, cukrem a skořicí.
