Kuřecí prsa estragon
Nádherný recept, který vytvoří nějaký kulinářský jauchzer a zaručeně uspěje:
pro 4 osoby:
8 kuřecích prsou
marináda:
2 lžíce hořčice
2 dl bílého vína
2 lžíce estragonu
2 lžičky soli
Maso marinujte několik hodin (nejlépe v mrazicím sáčku, aby se marináda dobře pohybovala), poté vysušte. Solené maso, smažte a vložte do máslové gratinované misky.
omáčka:
1 dvojitý krém
1 zakysaná smetana
1 polévková lžíce koňaku
malá sůl, pepř
1 lžička roštu nastrouhaná
Prosívaná marináda malý kuchař. Přidejte kyselou a dvojitou smetanu a za stálého míchání přiveďte k varu. Vyjměte z tepla, přidejte koňak, ochucte omáčkou a nalijte na maso.
Pečte v troubě krátce při 250 ° C cirkulujícího vzduchu.
To se hodí např. Divoká rýže.