Kuřecí bramborový kastrol s houbami
čas
Doba přípravy: 45 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 55 minut
Celková doba přípravy: 2 hodiny 40 min.
Protože jsme v současné době v houbové sezóně, včera jsem prostě nemohl odolat našim místním hubám. Okamžitě jsem si koupil čerstvé, hnědé houby, abych připravil toto super chutné jídlo. Nemusí nutně mít houby. Můžete také použít jiné houby!
Ingredience pro 3 porce:
- 5 velkých kuřecích stehen (příroda)
- 6 středně brambor
- 2 červené cibule
- 4 stroužky česneku
- 400 g hub
- 2 polévkové lžíce mouky
- 50 g másla
- 1 špetka muškátového oříšku
- Sůl, pepř
příprava
1) Začal jsem s kuřecími stehny. Umyl jsem si kuřecí stehna, oloupal jsem kůži a odřízl tuk ze stran. Tuk a pokožku jsem odložil stranou navíc. Pak jsem maso odlomil z kostí a nakrájel na kousky velké velikosti. Nakrájené kousky masa jsem také položil na další talíř a odložil:
Položil jsem kosti do hrnce, abych vyrobil kuřecí vývar. Do hrnce jsem také přidal cibuli a dvě stroužky česneku (oba již loupané). Všechno bylo pokryto studenou vodou a bylo vařeno. Poté jsem snížil teplo a vařil budltu na mírném ohni jednu hodinu. Pro jasný vývar můžete nyní a potom nabrat pěnu lžičkou! Nalil jsem hotový vývar přes síto. To je výsledek:
2) Když se vývar uvařil na sporáku, připravil jsem brambory. Nejprve jsem je loupal a rozpůlil. Pak jsem je uvařil ve slané vodě. Brambory byste neměli správně vařit, ale vařit jen polovinu. Protože jsem jedl brambory, vařil jsem je asi 15 minut. Poté se brambory ochladily. Po ochlazení jsem je nakrájel na plátky 1 cm.
3) V dalším kroku jsem smažil kuřecí kůži ve vlastním tuku, dokud se veškerý tuk v pánvi neroztavil. Potom jsem vytáhl kůži a vložil kousky masa. Po pár minutách vaření masa jsem přidal nakrájenou cibuli a stroužky česneku. Smažil jsem to spolu s masem další 2 minuty. Potom jsem houby umyl, rozpůlil a přidal na pánev. Celá věc vydala hodně tekutiny. Proto byste měli počkat, až vyjde veškerá tekutina. Poté, co se tekutina vylila, přidala jsem mouku a vše promíchala. Nakonec byl přidán vývar. Po přidání vývaru a všech smažených ingrediencí byla omáčka připravena na pánvi. Přidejte tolik vývaru, dokud omáčka nepokryje maso. Omáčka by ji neměla úplně zakrýt:
Nakonec se podle chuti přidala špetka muškátového oříšku, soli a pepře.
4) Pečené z pánve, jsem dal dohromady s omáčkou zpětně v pekáč. Potom byly umístěny chlazené bramborové plátky. Na bramborové plátky jsem rozdělil kousky másla rozdělené na kousky:
5) Předehřát jsem troubu na 200 stupňů. Potom jsem vložil pekáč a nechal jej péct 40 minut.
Kuřecí a bramborový kastrol s houbami se stal opravdu chutným. Kousky masa byly šťavnaté a opravdu měkké, takže se téměř roztavily v ústech:
Nebudete litovat, pokud zkusíte recept doma!
Užijte si jídlo!
