Sbírejte a používejte divoký česnek
Pokud někdo při procházce lesem najednou vnímá vůni česneku, narazil na divoký česnek. Zde je vhodné si dát pauzu a sbírat lahodný divoký česnek. Při sběru divokého česneku je však třeba mít na paměti několik věcí.
Zjistěte vše o jedné z nejpopulárnějších divokých bylin v našich regionech.
Divoký česnek
Divoký česnek, známý také jako lesní česnek nebo divoký česnek, patří do rodiny cibulek. Úzce souvisí s česnekem, cibulkou a pažitkou. Jeho latinské jméno? Allium Ursinum? říká hodně o divokém česneku. Takže znamená? Allium? nic než pór a? Ursinum? spotřebované medvědy. Říká se, že medvědi jedí divoký česnek nejprve po jejich hibernaci, aby znovu získali svou sílu.
sbírat
Březen až červen je doba sběru divokého česneku. Chuť divokého česneku je však nejčerstvější a nej aromatičtější, pokud ještě nekvetla. Protože listy divokého česneku lze snadno zaměnit s listy Herbstzeitlosenu a listy lilie v údolí, doporučuje se opatrnost při sběru.
Při sběru divokého česneku je třeba poznamenat následující body:
- vůněNa rozdíl od konvalinek a podzimní nadčasovosti, divoký česnek vyzařuje intenzivní vůni česneku, jak je uvedeno výše.
- vidět: Listy divokého česneku mají listové žebro, které nemají listy Herbstzeitlosenu ani konvalinka. Listové nervy divokého česneku jsou od sebe vzdáleny asi 3 - 4 mm, zatímco jsou blíže ke lilii listů údolí.
- cítitNa rozdíl od listů Herbstzeitlosenu, které jsou extrémně řídké, se medvědí listy česneku cítí měkké a pružné. Kromě toho existuje riziko záměny s konvalinkami listů údolí, které jsou také měkké a pružné. Zde se musí použít bod 1 a bod 2.
- mytí: Před použitím musí být divoký česnek důkladně omytý, protože stejně jako mnoho jiných bylin nebo bobulí, které se shromažďují v lese nebo na okraji lesa, může být nosičem liščího lišky.
Pokud někdo tyto čtyři body pozoruje, nic nebrání ve shromažďování divokého česneku. Každý, kdo si stále není jistý, může počkat, až divoké květy česneku. Divoký česnek má bílé, ploché květy umbellate.
použití
Pokud je to možné, divoký česnek by měl být používán čerstvý.
Populární jídla z divokého česneku jsou:
Divoká česneková polévka, divoký česnekový pest a divoký česnek
Kromě toho, koření divokého česneku jde dobře se saláty a polévkami a je chutným vrcholem ve spaghetti carbonara.
Při sušení se většina složek ztratí. Možnosti zachování divokého česneku:
- Zpracování s česnekovým máslem. Toto kořeněné máslo lze uchovávat zmrazené několik týdnů.
- Nakrájejte listy divokého česneku co nejmenší a poté vyplňte sklenici. Teď mu dejte trochu oleje. Stabilní v chladničce několik týdnů.
- Přeneste koření divokého česneku do octa nebo oleje (vložením)
- Sekejte listy divokého česneku co nejmenší a zmrazte na kostky ledu trochou vody
Lékařský efekt
Medvědí česnek patří mezi bylinky, kterým jsou přisuzovány některé léčivé účinky. Například divoký česnek má antispasmodický, krev čistící a antihypertenzivní účinek. Kromě toho pomáhá při poruchách trávicího traktu a kožních vyrážkách a zabraňuje riziku infarktu a cévní mozkové příhody.
Vaření na čaj je ze zdravotních důvodů vhodnou formou příjmu.
Věděli jste také, že:
- Lahodný divoký česnek je pro koně jedovatý
- Poněkud strnulý česnekový zápach divokého česneku na rozdíl od česneku není trvalý
- Jeden by měl sbírat maximálně dva listy divokého česneku na rostlinu, aby divoký česnek mohl dále růst
To byl náš malý, hodný výlet kolem tématu divokého česneku. Doufám, že pro jednu nebo druhou byly nějaké zajímavé informace. Bavte se sbírání!
