Barevný selský hrnec bez masa
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hod.
Celková doba přípravy: 1 hodina 20 min.
Jako dítě jsem byl hodně na farmě. Jedno prase bylo tam poraženo ročně a jedno tele ročně. Kromě několika králíků a drůbeže. Ale bylo tu také mnoho lidí, kteří se měli starat. Proto jste drželi krok s použitím masa. Bylo vařeno s tím, co to dalo pole a zahrada. S trochou slaniny, možná nějaké maso, s droby, samozřejmě s vejci. Ale pouze s bramborami, tvarohem a zeleninou. Jistě, existují recepty, ale je také jisté, že toho bylo hodně improvizováno. Už jsem to jednou udělal.
Začal jsem od toho, co jsem měl v domě. Tam byla klasická (rolnická) zelenina, ale také různé věci, které bývaly na venkově, jako papriky, olivový olej a červené fazole.
přísady
- 1/2 zelí
- 300 g celeru
- 3 mrkve
- 4 pastináky
- 2 červené řepy
- 500 g brambor
- 3 cibule
- 1 cuketa
- 3 špičaté papriky
- 1 plechovka červené fazole
- 1/2 l zeleniny
- 2 lžíce olivového oleje
- nějaký tymián, petržel
- Pepř, sůl
příprava
- Nejprve jsem všechno vyčistil a nakrájel na ne příliš malé kousky („kousnutí“) (také zelí). Nejprve se kousky papriky v oleji lehce potily a znovu vytáhly.
- Poté se potí kostky cibule (obvyklá velikost), přidá se kořenová zelenina a nalije se zásoba. Asi po 7 minutách byly přidány kousky brambor, poté zelí a o něco později kousky cukety.
- Aby se vše vařilo, ale ne vařilo, musíte věnovat malou pozornost různým dobám vaření a zkusit to. Pro mě to celé trvalo asi 1 hodinu.
- Nakonec jsem přidal opláchnuté červené fazole, kousky papriky a tymiánu, trochu kořeněný a vše znovu zahříval. Při podávání posypeme nasekanou petrželkou.
Chutnalo to velmi dobře. 4 lidé jsou snadno unaveni. Pokud opravdu chcete přidat maso nebo klobásu v jakékoli formě, jste vítáni.
