Vařte rýži - ale nyní máte pravdu

Zde je několik různých názorů, jak vařit tu pravou rýži. Především je důležité koupit pravou rýži.

V žádném případě to není rýže v kuchyňském sáčku nebo „strýc Bens“ - tzv. Předvařená nebo předvařená rýže. Některé takzvané odrůdy rýže jsou dokonce jen rýžovou moukou (odpadem) tvarované části, které vypadají jako rýžová zrna.

Dobrá rýže se nejlépe nakupuje v asijském obchodě, např. Basmati rýže, to je prvotřídní třída a pro mnoho asijských rýžových pokrmů jediná věc.


Dlouhá zrna rýže ze supermarketu není špatná. Nejlepší je koupit v jednoduché, průhledné tašce, takže nebudete překvapeni.

Turek má také velmi dobrou rýži. Turci však preferují silnější kulatozrnnou rýži. Toto je to pravé pro všechna středomořská rýžová jídla, např. Paella nebo italská rizoto, ale také pro rýžový pudink.

1. metoda:

1 díl rýže, 1,5 dílu vody (např. Odměřte šálkem nebo odměrkou) Přiveďte vodu k vroucímu s trochou soli a přidejte veškerou rýži do vody najednou. Míchejte jednou, zakryjte (musí být velmi těsně uzavřeno), nastavte kamna na nejnižší nastavení a zastavte míchání po dobu nejméně 20 minut.


Plynový sporák je nejmenší etapa, obvykle stále příliš velká, pak se raději úplně vypne a pak 2-3 krát krátce po žáru. Po 20 minutách vyjměte z tepla, jednou uvolněte vidličku a nechte přikrytých dalších 5 minut.

2. metoda:

Zahřejte trocha másla a / nebo oleje v kastrolu (nedovolte hořet), zamíchejte 1 díl suché rýže a krátce rozšlehejte za rychlého míchání. Přidejte sůl a 1,5 dílu vody, přiveďte k varu. Nastavte kamna na nejnižší nastavení a zbytek jako způsob 1.

Zejména u středomořských pokrmů si můžete nejprve smažit půlku cibule v tuku, nebo si můžete smažit také česnek a rozmarýn (nehnědnout je).

U asijských jídel občas pečím půlku ve velmi jemných proužcích, nakrájenou mrkev. To dává příjemnou žlutou barvu pro celou rýži.

Poté vařte rýži, jak je popsáno výše.

Láska v čase- Epizoda 1 CZ titulky | Únor 2024