Vařte rýži s menším úsilím bez vařiče a vařiče rýže
Prostřednictvím svých sushi experimentů jsem objevil tuto metodu a nyní vařím svou rýži právě tak. Nedostane se tak zablácený a je to snazší.
Tato metoda funguje pouze u sypané rýže, což je pro mě mnohem praktičtější a jednodušší než vaření sáčků, kde pak musíte nějakým způsobem řezat horké sáčky hotové rýže. Zde si můžete dávkovat a musíte dělat ještě méně!
Takto to funguje (Množství lze přizpůsobit):
- 1 šálek volné „normální“ rýže, takže žádná celozrnná rýže (potřebuje trochu více lásky než tato)
- 2 šálky vody z dýmky (horké ve spěchu)
- trochu slané soli
- 1 pánev s víkem, které není příliš malé
Rýže, voda a případně sůl se sejdou (jednou důkladně promíchají) v hrnci a nejvyšší úrovni s víkem na sporáku.
Jakmile se voda začne vařit (tak, aby správně praskla), vytáhněte hrnec ze sporáku a vypněte varnou desku. Rýže se nyní zastaví na 20–30 minut, nemůže se vařit a je připravena nejpozději po 30 minutách.
Voda na konci zmizí a rýže bude sedět relativně kompaktně k sobě. Pokud je rýže čerstvá (asi 1–2 hodiny po vaření), můžete ji lízat lžičkou (a případně malým douškem vody), ale opatrně, aby jednotlivá zrna zůstala krásná celá.
Doba vaření a skladování
Jak dlouho trvá, než se rýže vaří, záleží na odrůdě. Ale to neublíží rýži, pokud to tak zůstane několik hodin. Pouze ve velmi teplých dnech byste ji měli dát do ledničky po několika hodinách, jinak to bude trvat až takový den.
Pokud je rýže ponechána vychladnout v hrnci, zrna rýže se přirozeně drží pohromadě. Ne každému se to líbí, ale líbí se mi to.
mimochodem: Takovou rýži můžete jíst velmi dobře hůlkami. :)
Poslední tip:
V závislosti na tom, jak rýži připravujete, můžete tuto metodu / recept přizpůsobit také této metodě. Příklady:
