Krémová dýňová polévka
přísady
- 1 oranžová dýně (například Hokkaido)
- 2 brambory
- 1-2 cibule
- zeleninového vývaru
- Kräutersalz
- olej
- Šlehačka (alternativně smetanový fraiche nebo podobně)
Čísla se vztahují k menší dýni (v neloupaném stavu, tj. 1200 - 1500 g). Pokud máte velkou dýni, měli byste odpovídajícím způsobem upravit množství.
příprava
Nejdříve tedy loupejte dýně, odstraňte jádra a vláknité materiály uprostřed a nakrájejte buničinu na kousky. Poté oloupejte syrové brambory a cibuli a nakrájejte na kousky. Brambory, dýně a cibule se duší asi 10 minut v trošce oleje. Pak nalijete zeleninovým vývarem a natolik, že všechny kousky jsou dobře zakryté.
Nyní můžete teplotu trochu přepnout a po 30 minutách ostrým nožem strčit do kousků brambor a dýně. Pokud je to snadné, projdou a podržíte ruční mixér v hrnci a rozmačkáte celou jamku.
Hmota se stává trochu pevnější, takže můžete v případě potřeby přidat vodu. Nyní ochutnáte polévku se smetanou (ne vyšlapanou) a bylinkovou solí a hotová je lahodná kladivová podzimní polévka.
náznakPokud máte hosty, vypadá to skvěle, když podáváte polévku v dýni, ze které jste dužinu použili. Chcete-li to provést, musíte odstranit stonek jako víko dýně a pečlivě oškrábat buničinu. To vyžaduje trochu taktu, protože „zeď“ by neměla být příliš tenká. Hotovou polévku pak můžete naplnit promytou dýní, nakrájet do víčka malou hranu stěrky a podávat.
