Křupavé smažené bramborové nudle

Recept na křupavé smažené Schupfnudeln, se samostatně vařenou mrkví, zelím, slaninou a cibulkou.

Knedlíky smažím slaninou a cibulkou odděleně od zelí. Takto se opravdu křupají. Vařil jsem všechno dohromady na pánvi, vařilo se to, ale ne dostatečně hnědé a křupavé pro můj vkus. Nakonec vše smíchám na pánvi.

Bramborové nudle si můžete vyrobit sami - je tam dokonce i stroj - vzal jsem si balíček rychle nakoupené Schupfnudeln do rychlé víkendové kuchyně, která je opravdu v dobré kvalitě.


Kromě balíčku Schupfnudeln (připravený k posouvání) potřebujete:

1 velká plechovka jemného zelí
1 velká mrkev
200 g kostky slaniny
2 velké cibule, nasekané
Sůl, paprika, paprika, bobkový list, 1 lžička kmínu, 3 bobule jalovce, 3 bobule nové koření

Na pánvi smažím slaninu a cibuli a přidám Schupfnudeln. Při nízkém žáru je vše smažené zlatohnědé.


V květináči zahřívám trochu oleje a koření. Vybraný zelí k tomu přichází.

Přímo do hrnce jsem škrábal loupanou hustou mrkev. Přidejte trochu vody a dusíme asi 20 minut.

Čas od času může nalít trochu vody - nebo vývar. Za prvé, mrkev mu dává příjemnou barvu a odstraňuje kořenitou kyselost byliny - proto chutná pěkně a jemně.

Po uplynutí doby vaření zahřejte bylinu pomocí skimmeru na Schupfnudelpfanne, aby na pánvi neměla být co nejmenší tekutina.

Toto je opravdu levné jídlo!

Smažené nudle | Březen 2024