dieta čokoláda
čas
Celková doba přípravy: 2 hodiny
Recepty na dietní čokoládu:
Nejprve bych vás chtěl informovat, že čokoládové recepty pocházejí od Bernharda Finkbeinera. Před ungf. týden zde zveřejněn.
Můj tip je, aby tyto vzorce byly užitečné pro ty, kteří se potřebují vyhnout těmto dobrotám ze zdravotních důvodů. Patří sem zejména diabetici a obecně nadváha.
Chci vám představit cukr, o kterém jste možná už slyšeli.
A "Erithritol" ..., alkoholický cukr, který neobsahuje sacharidy. Vypadá to však přesně jako cukr a téměř to chutná. Malá nevýhoda, bohužel, má pouze 77% sladkosti ve srovnání se 100% našeho obvyklého stolního cukru. Ale také má kalorií, které nepotřebujeme. Abychom kompenzovali, takže nemusíme měnit recepty a používat tento 0 kalorický cukr 1: 1, přidáme k 990 gramům Erithritolu, 10 gramů práškového extraktu Stevia a dobře promícháme.
Nyní máme dobrou, zdravou 100% alternativu ke stolnímu cukru. Nyní je třeba zpracovat pouze na práškový cukr. Děje se to v mixéru (Mr.Magic mixer) nebo tak něco.
Udělejte čokoládu
přísady
Pro základní recept:
- 100 g neslazeného kakaového prášku
- 250 g kokosového oleje (Palmin)
- 200 g náhrady práškového cukru (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 vanilkový modul
Dále jsou vyžadovány:
- - tepelně odolná silikonová forma na čokoládu a
- hrnce na vodní lázeň
- 1 mixér
1.Tipp:
Jako alternativa slouží termostabilní nádoba, která je umístěna ve vodní lázni.
2.Tipp:
Pokud chcete použít kakaové máslo, které chutná lépe a je také normálně zpracováno v čokoládě, musíte čokoládovou hmotu temperovat před nalitím do silikonových forem. To se provádí ochlazováním hotové čokoládové hmoty (přibližně 45 ° C) na 20 ° C a poté zahřátím na 33 ° C tmavou čokoládou za stálého míchání:
- při 31 ° C s lehkou čokoládou
- při 28 ° C s bílou čokoládou
Pak je čas, nalijte hmotu do silikonových forem, nechte ji ztuhnout v lednici a pak si užijte bez lítosti ...
příprava
Pro přípravu chutné čokolády se kokosový olej zahřívá ve vodní lázni. Po roztavení tuku se kakaový prášek, práškový cukr a dřeň přidají do vanilkové lusky, které se smíchají za stálého míchání.
Potom nalijte krémovou hmotu do silikonové formy a vložte ji do chladničky na asi dvě hodiny. Čokoláda může být podávána, jakmile je zcela vytvrzena.
Bílá a tmavá čokoláda
Pro výrobu bílých a tmavých čokolád se mění pouze složka, ale přípravek zůstává stejný.
Na tmavou čokoládu
- 100 g kakaového prášku
- 150 g kokosového oleje (Palmin)
- 100 g práškové náhrady cukru (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 vanilkový modul
Na bílou čokoládu
- 200 g náhrady práškového cukru (Erithritol + 1% Stevia)
- 200 kokosových tuků (Palmin)
- 1 vanilkový modul
- 1 lžíce inulinu (vláknina bez uhlohydrátů)
Bavte se a bavte se!
