Vydrží mezi sebou - tradiční jídlo v oblasti Porúří
Toto je skutečný Ruhrpottessen. Když horník přišel „mimo směnu“, měl hlad na medvěda a těšil se na jídlo, které bylo jednoduché, vydatné a chutné. Těžba uhlí je minulostí, ale láska k domácímu vaření zůstala v oblasti Porúří.
Nonbeliev je někdy žádán non-locals: jak, je endive salát správně oblečený jako salát a pak míchal s bramborami? Ano, má pravdu.
přísady
- Pěkná hlava endivního salátu
- 3 libry polotuhých brambor
- 3 cibule
- litr mléka
- 1 citron, ještě více, pokud se vám to líbí kyselé
- 3 lžíce oleje
- Pepř, sůl, špetka cukru
Pro černý pudink:
1 kringle z černého pudinku na smažení. Tak jednoduché, s malými kousky slaniny (zeptejte se řezníka, který ví!) 2 polévkové lžíce mouky na poprášení a na jídlo - hodně hořčice!
příprava
brambory jsou oloupané a jemně vařené slanou vodou. Vypusťte a rozdrťte s pěchovačem v hrnci horkým mlékem.
Endive salát se umývá, dobře se suší, nejlépe v utěrce - blütenrein - listy jsou naskládány a nakrájeny na jemné nudle. Takže ve velmi jemných proužcích.
Cibule je nakrájena na malé kousky, z oleje, citronu, pepře a soli a špetka cukru míchá marinádu a salát se v ní nechá vykoupat.
Nyní je salát nad bramborami zvednut velkou lžičkou. Vždy stiskněte dřevěnou lžící trochu, pak se zhroutí. Nemusíte nutně zpracovávat celý salát, ale můžete si také něco nechat na další den.
Razítkování brambor je nyní pečlivě - může spálit - zahřáté na malé nastavení. Vždy dobře promíchejte, aby se v hrnci nic nezaseklo.
Jednotlivé porce v mikrovlnné troubě můžete samozřejmě opět zahřát.
Na samém konci je připravena krevní klobása. Je rozřezán na kousky po porci, jednou po podélném řezu. Potom hodíme do mouky a smažíme v horkém oleji. To je velmi rychlé. Nyní to může být doručeno! Pivo nebo apple spritzer.
