Falafel zábal - vegetariánský
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Doba odpočinku: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Příjemné odpoledne s „Falafelem“: Minulý pátek nás po práci pozval kolega ze Sýrie na večeři. Bylo to spontánní pozvání a my, moji kolegové, jsme ji rádi následovali. Tam byl "Falafel", to jsem nevěděl předtím a byl velmi nadšený!
přísady
- 250 g bílých fazolí
- 1 cibule
- 1 stroužky česneku
- ½ banda petrželky
- 2-3 rajčata
- Salát dle vašeho výběru, malý řez
- bílého jogurtu
- ½ lžičky mletého kmínu
- ½ lžičky mletého koriandru
- ½ lžičky soda
- ½ lžičky prášku do pečiva
- sůl
- pepř
- 1 litr oleje na smažení
příprava
- Jeden den namočte fazole, pokud ještě nebyly oloupány, odlupujte je. Vypusťte vodu po jednom dni a fazole velmi jemně nasekejte.
- Jemně nakrájejte cibuli a česnek a smíchejte s fazolemi. Umyjte petržel, vypusťte a jemně nasekejte, přidejte kmín, jedlou sodu a sůl do celku a dochutíme pepřem.
- Buď rozmačkejte „pěchovačem“ nebo v mlýnku na maso opět opravdu dobře, které nezůstaly žádné drsné kousky, a pak odpočívejte půl hodiny.
- Během čekání zahřejte olej ve velké pánvi, aby se smažil. Z masové formy malé kuličky. V arabských nebo tureckých supermarketech jsou také kopečky. Každá koule má stejnou velikost a není drahá. Trvá asi 10–12 minut, než se koule v oleji změní na zlatohnědou.
- Pak tenký, kulatý chléb (bohužel neznám přesné jméno). Na tureckém nebo syrském trhu však rozhodně existuje falafel a malý „pick“, tj. Rozebrat se. Pak přichází salát, plátky rajčat, jogurt a pak je celá věc srolována a pak je vyhlášena radost!
Bylo pro mě něco úplně nového, což se mi moc líbilo a těším se na další setkání s tureckou, arabskou, syrskou, ale také německou kuchyní se svými kolegy!
Bavte se, pokud jej připravíte a máte dobrou chuť k jídlu! Pěkné, pokud nejen potkáváte nové kolegy, ale také sbíráte zcela nové zážitky společným jídlem!
(Doba přípravy bez namočení bobů).
