fondue omáčka

čas

Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 10 min.
Celková doba přípravy: 40 min.

přísady

  • 6 vařených vajec
  • 2 lžíce středně horké hořčice (na konci chutnat ještě více)
  • 1 šálek smetany
  • 1 svazek petrželky jemně nasekané
  • 1 banda pažitka jemně řezané

příprava

  1. Oloupejte vejce a nechte vychladnout, pak se žloutek lisuje v pořádku, hořčice se dobře promíchá. Poté přidejte jemně nasekané vaječné bílky, poté přidejte tekutý krém a dobře promíchejte.
  2. Pak v omáčce přichází petržel a pažitka. Pokud je omáčka příliš tekutá, přidejte asi 2 polévkové lžíce kyselé smetany nebo zakysané smetany a znovu dobře promíchejte.
  3. Opatrně se solí a pepřem, případně is organickým kořením, je také jakékoli jiné koření nebo fondor. Dochutíme. Vzal jsem si také citronovou šťávu.

Omáčka, kterou jsem připravoval odpoledne na fondue ve večerních hodinách, uchovávaný v chladničce zakryté. Měli jsme bagetu a domácí česnek dip, nic nezbylo ...

Sýrové fondue - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu | Duben 2021