Smažená vejce bez spálení
Takže vždycky jsem nenáviděl tuhou kůru pod smaženými vejci. Mimochodem, vejce jsou stále tak měkká nad tím, že protein je stále napůl průhledný (uuuh!). To se stane, pouze pokud nemáte čas na pečená vejce.
S malými triky tomu můžete účinně zabránit.
- Olej namísto másla: pryč s máslem na smažení, raději si vezměte olej a pak ho nezajistěte, může to být už něco víc.
- Nenechte horkou plotýnku zahřát, pouze ji zapněte pod mírným teplem; Je nezbytné nechat varné desky, které byly dříve použity pro jiná jídla, vychladnout.
- Beat vejce v pánvi jako obvykle (mimochodem, to lze provést při zahřívání, nemusíte čekat, až talíř je horký).
- Pokud má vejce právě koherentní konzistenci, můžete v potažených pánvích jemným kroužením energicky a v případě potřeby opatrnou pomocí střídače uvolnit vejce ze dna pánve. Od této chvíle už se nemůže nic stát. Žloutek zůstává s trochou dovedností neporušený. Pečte podle chuti nebo, pro „slunnou stranu nahoru“, jednoduše otočte.
- Vejce vypadá mnohem lépe a chutná lépe.
- Mimochodem, má také tu výhodu, že se pánve snadněji čistí.
