Smažená ryba s rýží na neodolatelné kořeněné česnekové omáčce
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Pokud nemáte 2-3 dny žádné schůzky nebo nesmíte opustit dům z jiných důvodů, měli byste nyní recepturu receptury přemístit, protože pikantní česneková omáčka je sama o sobě mocná. Vykouzlil jsem zde Sößchen, který by mohl být jako polévka šťourat i bez příloh, pokud člověk žije sám na ostrově :)
Příprava smažených smažených ryb a rýže je samozřejmá. Omáčka zde poskytuje velkou show, a tak je připravena:
Ingredience pro 2 porce (ale připravte je pro 6 osob a zmrazte je!)
- 2 polévkové lžíce octa
- 2 lžíce medu
- 4 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1/4 l zeleniny
- 2 chilli papričky
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce rybí omáčky
- 2 polévkové lžíce ústřice omáčka
- 8-12 stroužků česneku
- 4 lžíce jemná chilli omáčka sladká a kyselá
- 1 lžička švestkového džemu (volitelné)
- kokosový olej
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu a trochu vody k zamíchání
- 1 trik másla (studený)
příprava
- Oloupejte a nakrájejte česnek.
- Nakrájejte chilli papričky na kroužky, možná seškrábnete většinu jader pro menší ostrost (přidejte trochu smíchu: „Vyjměte chilli dnes, poté si otřete oči rukou.) Pokud se vám později nedaří získat maturitní diplom“;).
- Zahřejte kokosový olej na pánvi a smažte v něm česnek a chilli kroužky.
- Zbývající ingredience se rozšlehají a vaří, s výjimkou kukuřičné mouky.
- Kukuřičný škrob zamíchejte 2 polévkovými lžícemi vody, přidejte do omáčky a nechte jej za stálého míchání dusit.
- Nakonec přidejte do omáčky pomlčku studeného másla.
Tato tmavá a velmi silná česneková omáčka se hodí nejen k rybě, ale také k hovězímu masu nebo drobům (játra, srdce atd.)
S přesnými seznamy ingrediencí obvykle tvrdě pracuji, protože chutnávám znovu a znovu, stejně tak dlouho, dokud nezapadne. Každý by měl následovat tuto omáčku, jednu další, druhou další. Přidejte další ocet pro zvýšení kyselosti a oslaďte omáčku švestkovým džemem nebo medem.
důležité:
Sojové, rybí a ústřicové omáčky jsou velmi slané. To je třeba vzít v úvahu a někdy to vyžaduje trochu více vývaru, medu nebo cukru. Pokud chutná příliš slaně, pomáhá rajčatové pastě! Rajčatová pasta neutralizuje, zjemňuje (i u jiných potravin) na silnou slanou chuť a dobře se hodí k omáčce.
S rýží a smaženými rybami (obalované mražené zboží) je skvělé jídlo, ze kterého člověk nedostane dost!
