Smažené brambory od profesionála

čas

Celková doba přípravy: 20 min.

Pro opravdu křupavé smažené brambory používejte pouze syrové brambory.

Brambory nakrájejte na tenké plátky a krátce opláchněte vodou. Pak dobře usušte. To zabraňuje slepení bramborových plátů při smažení.
Na pánvi nechte olej a máslo zahřát. Když se do něj brambory vloží, musí zasyčet.
Smažte pár minut z jedné strany a pak se jemně otočte. Neotáčejte se příliš často, aby se nerozpadly.
Těsně před podáváním přidejte nasekané šalotky a / nebo kostky šunky.
Teprve na konci okořeníme směsí soli, pepře a papriky (vždycky to smíchám).

Nikdy nemíchejte během smažení: Sůl způsobuje, že brambory čerpají vodu, pepř a pepř, aby se vypalovaly a smažily.

Pokud se vám líbí, můžete na něj konečně přidat čerstvé pažitky.

Podávejte na teplých talířích!

Tip na sever: Místo kostek šunky můžete přidat také kraby ze Severního moře. Leak First!