Ozdoba: Křupavé zelí z pekáče

Je to vynikající příloha k grilování - ale také k občerstvení: Křupavé zelí z plechu na pečení.

Potřebujete bílé zelí nebo zelí savojské.

Odstraňte stonek a nakrájejte zelí na malé kousky, o velikosti třísky.


V misce se 2 polévkovými lžícemi olivového oleje jsou kousky zelí dobře naolejované.

Ve druhé misce smíchejte 1 polévkovou lžíci soli, 1 polévkovou lžíci cukru a trochu pepře. Smíchejte a posypte zeleninu.

Pečicí list je potažen papírem na pečení. Zelí je nahoře v tenké vrstvě a poté se peče asi 25 minut při 200 stupních, takže má světle hnědé špičky.


Trik je: zelí musí být úplně suché, než dojde na olej. Jinak to nebude křupavé, ale vařené v páře. Což chutná dobře, ale dnes by to mělo být křupavé.

Pro několik lidí upřednostňuje přípravu druhého plechu na pečení a rozprostření další tenké vrstvy zelí. Čím tenčí vrstva zelí, tím ostřejší!

Když je opět kale time, můžete si připravit pěkné křupavé kale chips.

Bezové víno - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu | Březen 2024