Gorgonzolová dýně s kuskusem - vegan
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hod.
Celková doba přípravy: 1 hod. 10 min.
Dýně Gorgonzola lze nyní stále častěji nakupovat v supermarketech. Myslím, že je hezké mít malou celou dýni na osobu, kterou pak lžičkou ven. Plnění je samozřejmě důležité. Tykev gorgonzoly podle všeho chutná podobně jako jeho název gorgonzola, myslím, že chutná dýně a trochu čerstvější než tykev hokkaido.
Ingredience pro dvě osoby:
- 2 dýně gorgonzoly
Pro plnění:
- 125 g kuskusu
- 1 cibule
- 1 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 paprika
- 1 malá cuketa
- 2 lžičky červené kari pasty
- 6 měkkých meruněk sušených
- 1 šálek zeleninového vývaru
- chilli
příprava:
Předehřívejte troubu. Připravte kuskus podle pokynů na obalu. Odřízněte víko z dýně Gorgonzola a seškrábněte semena a slámu lžičkou. Měla by tam být pěkná „díra“, do které se poté naplní náplň. Nasaďte víko a vařte v předehřáté troubě při cirkulačním vzduchu 180 ° C po dobu přibližně 40 minut. Dýňové maso by nyní mělo být docela měkké, ale stále odolné vůči kousnutí.
Zatímco se dýně v peci taví, můžete si připravit náplň.
- Za tímto účelem lehce opečenou cibuli, pepř a stroužky česneku smažte v zahřátém oleji na pánvi a krátce smažte.
- Přidejte kuskus, velmi malé nakrájené meruňky a červenou kari pastu, vše rozšiřujte šálkem zeleninové suroviny, dokud nevznikne hladká hmota. Dochutíme solí a, je-li to nutné, chilli.
- Přidejte masu do dýně, znovu zakryjte a vařte dalších 15–20 minut. Doba vaření se liší v závislosti na velikosti. Dýně je, i když je buničina dobře propíchnuta. Podávejte dýně na talíř na osobu.
- Doporučuji Ciabatta nebo Bauernbrötchen, ale taková dýně je také dobrá sytost. Pěkná sklenice suchého bílého vína pro dospělé je stále dobrý nápad.
