Hasenpfeffer
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 40 min.
K zaječímu pepři potřebujeme zlomeného divokého králíka nebo rozříznutého chovu / mastheada.
Pokud to chce někdo udělat sám, vypadá zde: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Radím proti tomu a doporučuji chovatelům zajíc kluby nebo lovce, kteří by mohli znát soud. (Zdržuji se zde lámat obrázky ^ ^)
Vezme krev zajíce (nejméně 200 ml), kterou byste měli požádat o porážku. Tuto krev smíchejte s tolik octem (je použitelné 200 ml).
příprava
- Fry 2 nakrájenou cibuli tvrdě (téměř černá).
- Samostatně pečte droby (srdce a játra) a přední části (běhy, Rippenkram, Gescheide / žaludek) stejně tvrdě.
- Přidejte cibuli a pomalu přidávejte emulzi krve a octa. Záběr vody nemůže ublížit (100 ml). Sůl a hodně pepře, hotovo.
- Pokud se zdá být příliš vodnatý, může být zahuštěn moukou, můžete jej vylepšit pórem nebo houbami, které se hodí.
Sama o sobě je to sólová polévka, ale měla by také chutnat s moučkovými bramborami nebo rýží.
