Domácí vaječný koňak

čas

Celková doba přípravy: 20 min.

Množství dává asi 1 litr vaječného likéru.

10 čerstvých žloutků
300 g cukru
2 Pck. Vanilkový cukr (pokud chcete, můžete si také vzít 2 poškrábané vanilkové tyčinky)
300 ml šlehačky
400 ml zrna nebo dvojitého zrna

Rozšlehejte žloutky v kovové misce a zamíchejte cukr a vanilkový cukr.
Umístěte celý na hrnec horké vody (vodní lázeň) a za stálého bití zahřejte směs. Tím se cukr rozpustí lépe (pokud je vaječný likér tak trvanlivější, nevím, možná máte "lepší" pocit kvůli syrovým vejcím - jsou docela čerstvý, ale samozřejmě!).
Neměřil jsem teplotu, ale stále jsi mohl udělat prstový test. V každém případě opatrně zahřejte, aby se z něj nestaly míchaná vejce.
Nyní přidejte smetanu a zrno. Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. To bylo všechno.
Nyní nalijte likér pevným sítem do sklenic nebo lahviček. Se mnou byly plné 4 střední džemy. Uchovávejte v chladničce.

Jen jsem to vyzkoušel a ano, prostě lahodný. Myslím, že to nebude trvat dlouho, ale tam je pořád zrno, příští týden to udělám další velkou láhev.