Horký paprikový guláš

čas

Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 60 min.
Celková doba přípravy: 1 hodina 20 min.

Pro tento guláš berete vepřové nebo hovězí maso, nebo smíšené. Je velmi silný, kořenitý a lahodný krémem. Pokud se vám to moc nelíbí, vezměte si trochu koření.

přísady

(Pro 3-4 porce)

  • 500 g guláš
  • 500 g cibule
  • asi 50 g másla
  • 1 paprika
  • 1 lžička soli (malované)
  • ½ lžičky pepře
  • Chilli koření sůl podle potřeby
  • ½ lžičky papriky (pikantní)
  • ½ lžičky růžové papriky
  • 1 lžička kmínu (mortared)
  • asi 300 ml horké vody
  • 200 ml červeného vína
  • 200 g zakysané smetany

příprava

  1. Nakrájené maso se silně ochucuje solí, pepřem, chilli, paprikou a kmínem.
  2. Cibule se loupe a nakrájíme na hrubé kostky, papriky se umyjí, vyčistí a nakrájejí na malé kousky.
  3. Do hrnce nebo velké pánve s vysokou hranou zahřátou na máslové sádlo vložte kostky cibule a pečenou zlatavě žlutou.
  4. Poté se přidají kostky masa a ze všech stran se dobře smaží.
  5. Nyní nalijte horkou vodu a víno a guláš je zakrytý a vařený na mírném žáru asi hodinu. Musí se to občas míchat, a pokud by kapalina měla příliš vařit, nalijte trochu horké vody.
  6. Asi 10 minut před koncem doby vaření se kousky papriky přidají a vaří.
  7. Nakonec se zakysaná smetana zamíchá a vše se znovu zahřeje, aniž by se nechalo vařit.
  8. Krémový guláš z Papriky lze podávat s vařenými bramborami, knedlíky nebo bramborovou kaší, s hlávkovým salátem nebo jinou zeleninou.

Trying Slovak Food | What I Ate in Bratislava, Slovakia | Březen 2024