Horký paprikový guláš
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 60 min.
Celková doba přípravy: 1 hodina 20 min.
Pro tento guláš berete vepřové nebo hovězí maso, nebo smíšené. Je velmi silný, kořenitý a lahodný krémem. Pokud se vám to moc nelíbí, vezměte si trochu koření.
přísady
(Pro 3-4 porce)
- 500 g guláš
- 500 g cibule
- asi 50 g másla
- 1 paprika
- 1 lžička soli (malované)
- ½ lžičky pepře
- Chilli koření sůl podle potřeby
- ½ lžičky papriky (pikantní)
- ½ lžičky růžové papriky
- 1 lžička kmínu (mortared)
- asi 300 ml horké vody
- 200 ml červeného vína
- 200 g zakysané smetany
příprava
- Nakrájené maso se silně ochucuje solí, pepřem, chilli, paprikou a kmínem.
- Cibule se loupe a nakrájíme na hrubé kostky, papriky se umyjí, vyčistí a nakrájejí na malé kousky.
- Do hrnce nebo velké pánve s vysokou hranou zahřátou na máslové sádlo vložte kostky cibule a pečenou zlatavě žlutou.
- Poté se přidají kostky masa a ze všech stran se dobře smaží.
- Nyní nalijte horkou vodu a víno a guláš je zakrytý a vařený na mírném žáru asi hodinu. Musí se to občas míchat, a pokud by kapalina měla příliš vařit, nalijte trochu horké vody.
- Asi 10 minut před koncem doby vaření se kousky papriky přidají a vaří.
- Nakonec se zakysaná smetana zamíchá a vše se znovu zahřeje, aniž by se nechalo vařit.
- Krémový guláš z Papriky lze podávat s vařenými bramborami, knedlíky nebo bramborovou kaší, s hlávkovým salátem nebo jinou zeleninou.