Horký quinoa salát s křenem a červenou řepou
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Doba odpočinku: 10 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Celotělový salát, který lze jíst čistě, v poledne, večer, doma nebo v práci, stejně jako vynikající s ozdobou nebo grilovaným jako příloha. Quinoa s chia, červenou řepou, křenem a cibulkou.
přísady
- 1 šálek quinoa
- 1/4 šálku semen chia
- 1 malé jablko
- 3 červená řepa
- 1 šalotka
- 1 lžíce křenu
- sůl
- pepř
- 1 splash citronu
- 1 lžíce slunečnicových semen, vlašských ořechů nebo dýně (pražená bez tuku na pánvi)
- 2 polévkové lžíce fazolí (v konzervách)
- možná nějaké klíčky nebo pár vařených luštěnin (volitelné, je-li k dispozici z jiného receptu / zbývající)
- trochu olivového oleje
příprava
- Vařte červenou řepu asi 30 minut.
- Nechte vychladnout a oloupat (Pozor: používejte rukavice!)
- Namočte semena chia do vody, nechte bobtnat.
- Umístěte quinoa do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nezůstane čistá.
- Přiveďte 2 šálky vody k varu, přidejte quinoa a vařte na mírném ohni, dokud nebude vidět bílé jádro.
- Odložte stranou, nechte bobtnat, osolte a pokapejte trochou olivového oleje.
- Rozdrťte nebo nastrouhejte červenou řepu, šalotku a jablko v kuchyňském robotu nebo nakrájejte na velmi malé kostky.
- S křenem, paprikou, citronem, případně klíčky a solí podle chuti.
- Semena Chia do Quinoa, projít.
- Přidejte všechny další přísady, jako jsou fazole a slunečnicová semínka, pečlivě promíchejte.
- Nechte to trochu odpočinout, možná to znovu ochutnejte a zařaďte.
Přidáním sýru feta se salát stává ještě výraznějším a nahrazuje oběd.
Rozpadaný sýr přidejte do salátu krátce před podáváním.