Jen si udělej hořčici
Hořčice není pro mnoho gurmánů jednou z nejdůležitějších potravin. Protože s přílohou jsou uzeniny rafinované? ale také omáčky, polévky nebo dresinky získávají velmi expresivní charakter. Ale ve skutečnosti může hořčice odehrát své silné stránky, až přijde doma a na vlastní přání na stole. To není vůbec těžké a trvá to jen 15 minut. Zásadní je však výběr přísad. Dokonce i otázka hořčičných semen bude mít významný vliv na konečný produkt. Změny chuti a léčebného účinku lze také kdykoli provést na hotové hořčici.
Známý v tradiční kuchyni
Hořčice je považována za jeden z nejúčinnějších léků přírody. Již ve starověkých kulturách byla jemná zrna hořčičných rostlin rozemleta a hotová kaše byla buď položena na rány, aby se tam dosáhlo úlevy? nebo jedl, aby stimuloval obranyschopnost těla. Zde se jedná zejména o éterické oleje, které se používají proti chřipce nebo záchvatu proti kašli. Kromě toho složky stimulují činnost orgánů, zajišťují zdravý pocit hladu a mohou přinést dezinfekční vlastnosti. Protizánětlivý účinek je také oceněn v celém těle? Každý, kdo pravidelně požívá hořčici, je tak důležitou součástí jejich vlastního zdraví. A není ani obtížné vyrábět chutné jídlo doma. Ale jaké druhy hořčice existují?
Žlutá hořčice
V našich zeměpisných šířkách je světelná hořčice velmi ceněna. Je dodáván v bílé, žluté a někdy lehce nahnědlé barvě a chutí mírně až kořeněně. Perfektní základ pro obohacení jídla a vytvoření vkusného zážitku. Protože žlutá hořčice může být ve výrobním procesu vybavena různými kořeními a bylinkami. Tímto způsobem dostává individuální notu, která odhaluje zvláštní charakter pro znalce? nebo mít určité vlastnosti, aby se předešlo nemocem. Stále populární je Bockwurst s chlebem a hořčicí. Již tato pochoutka ukazuje, jak důležitý je doplněk a že by na něm rozhodně nemělo být uloženo. U druhé formy hořčice by to však mělo být obtížné.
Černá hořčice
V jižní oblasti kolem Středozemního moře se pěstuje černá hořčice. Potřebuje středomořské klima, aby vytvořil všechny ingredience v nejvyšší možné koncentraci. Konečný produkt je proto považován za velmi zdravý? ale je také vysoká cena, a proto není často k dispozici. Chuť také klouže do ostrého. Černá hořčice se proto bude jevit jako dominantní ve srovnání s mnoha jinými potravinami, a proto ji již nelze popsat jako přílohu. V ústech se jeho silná postava a ohnivé stvoření někdy objeví až po 20 až 30 sekundách? to také není pro každého. Černou hořčici lze proto dobře kombinovat se silným červeným vínem, hořkou čokoládou nebo kouřovou whisky.
Recept na vytvoření vlastního
Máš hlad? Je také docela snadné vyrobit si hořčici sami. Potřebné:
přísady
- 50 gramů hořčičných semen,
- 30 mililitrů vody,
- 30 mililitrů vinného octa,
- špetku soli a asi 10 gramů cukru nebo medu.
příprava
Hořčičná semena jsou drcena tloučkem a maltou a jemně smíchána s vodou? během tohoto procesu se ostrost uvolní. Příliš mnoho vody proto zmírňuje. Poté se přidají zbývající složky. Tady, v závislosti na chuti, by přišel ten pravý okamžik, aby se kromě základní receptury přidalo více koření a bylin podle vlastní chuti. V hermeticky uzavřeném skle by se hořčice měla nechat odpočívat v chladném a tmavém prostředí asi měsíc.
Bavíte se vyzkoušet? a když jste u toho, jak se vám líbí hořčice?
