Krautfleckerl
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Jaké jsou nejlepší zelné koláče? Friedrich Torberg má ve své knize tetu Jolesch? zradil. Nebo to teta Jolesch zradila na smrtelném loži. Kdykoli bylo oznámeno, že teta Jolesch vyrábí Krautfleckerl, přišly k ní četné členy rodiny z Čech a Vídně, aby si pochutnaly na tomto vynikajícím pokrmu.
Znovu a znovu byla požádána o recept, ale neoznámila to. Když umírala, neteř se odvážil znovu zeptat na recept. A teta Jolesch s poslední silou řekla: „Vždy jich bylo příliš málo!
Tajemství může být správné, protože pokud vyrobím Krautfleckerl, je jich někdy příliš málo.
Můj recept pro 6 osob:
přísady
- 1 bílé zelí střední velikosti (v bílém zelí?) Řezané na 2 x 2 velké čtverečky - mohou tam být některá žebra, díky nimž je jídlo šťavnaté.
- 2 velké cibule nakrájené na malé kostky (žádné červené, protože jídlo je nevzhledné šedé)
- 2 lžíce granulovaného cukru
- 5 polévkových lžic neutrálního oleje nebo sádla, pokud je tolerováno zdravím
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Vařte 500 g masového kousnutí (rakouské těstoviny), pokud není k dispozici v D, můžete také rozbít široké nudle se stuhami na menší kousky. Určitě bude fungovat s jinými těstovinami, ale nejedná se o typické Krautfleckerl!
příprava
- Roztavte nebo zahřejte sádlo nebo olej ve velkém hrnci (velký hrnec je nutný, protože zelí zabírá hodně místa a nezpadne, dokud ho duší).
- Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nejsou sklovité, přidejte cukr a karamelizovat za mírného míchání. Pokud jste v této době z. B na záchod, vezměte hrnec ze sporáku, protože jinak máte uhlí!
- Nyní přichází zelí a sůl (asi 2 lžičky, přidejte - do hotového jídla můžete po solení, je-li to nutné), promíchejte a dobře promíchejte s karamelizovanou cibulkou. Při zavřeném víku nechte asi 30 minut za stálého míchání vařit. Bylina by měla být pevná! Pokud opravdu páříte na nízkém plameni (MUSÍTE), není nutné přidávat vodu. Bylina dělá dost tekutiny! Neměla by to být polévka? v hrnci.
- Mezitím se skvrny vaří a smíchají se zelím. Nyní možná sůl a smíchejte v černém pepři.
Jídlo!
