Labskaus - originální námořní recept
čas
Doba přípravy: 40 min.
Doba vaření nebo pečení: 2 hodiny 30 minut
Celková doba přípravy: 1 hod. 10 min.
Labskaus je typický recept na námořníka: Měl by být připraven v květináči, měl poskytnout dostatek živin a námořník musel vidět, co je uvnitř. Sekundární stav: nebylo k dispozici čerstvé hovězí maso.
Ingredience (pro 4 osoby)
- 1 zeleninová cibule
- 1 polévková lžíce tuku (olej, margarín nebo rostlinný tuk)
- 400 - 500 g uzeného hovězího masa (prsa)
- 800 g brambor
- 2 - 3 bobkové listy
- 5 - 8 zrn koření
- 1 lžička hořčičných semen (může, nemusí)
příprava
- Oloupejte brambory nakrájené na malé kousky, vložte do vody. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky.
- Smažte cibuli v pánev, opečte s asi ½ litru vody, přidejte maso a koření a duste asi 2 hodiny.
- Poté koření vyjměte, nažijte vývar (příliš mnoho soli, pokud je to nutné zředit) a přidejte brambory.
- Vařte a nalijte vývar do sklenice, poté promíchejte maso a brambory s librou na dužinu. (Nepoužívejte pyré!) Pokud je kaše příliš suchá, přidejte vývar.