Labskaus - originální námořní recept

čas

Doba přípravy: 40 min.
Doba vaření nebo pečení: 2 hodiny 30 minut
Celková doba přípravy: 1 hod. 10 min.

Labskaus je typický recept na námořníka: Měl by být připraven v květináči, měl poskytnout dostatek živin a námořník musel vidět, co je uvnitř. Sekundární stav: nebylo k dispozici čerstvé hovězí maso.

Ingredience (pro 4 osoby)

  • 1 zeleninová cibule
  • 1 polévková lžíce tuku (olej, margarín nebo rostlinný tuk)
  • 400 - 500 g uzeného hovězího masa (prsa)
  • 800 g brambor
  • 2 - 3 bobkové listy
  • 5 - 8 zrn koření
  • 1 lžička hořčičných semen (může, nemusí)

příprava

  1. Oloupejte brambory nakrájené na malé kousky, vložte do vody. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky.
  2. Smažte cibuli v pánev, opečte s asi ½ litru vody, přidejte maso a koření a duste asi 2 hodiny.
  3. Poté koření vyjměte, nažijte vývar (příliš mnoho soli, pokud je to nutné zředit) a přidejte brambory.
  4. Vařte a nalijte vývar do sklenice, poté promíchejte maso a brambory s librou na dužinu. (Nepoužívejte pyré!) Pokud je kaše příliš suchá, přidejte vývar.

Labskaus selber machen - Original Rezept vom Smut | Březen 2024