citron smetana
přísady
- 3 velká vejce
- 100 g cukru
- 6 listů želatiny
- Šťáva ze 3 citronů
- 1 polévková lžíce citronové slupky
- 250g šlehačka
příprava
- Vejce prudce porazit. Objem se musí výrazně zvýšit.
- Vytlačte citrony. Získáte více šťávy, pokud vyhodíte citrony z vytlačování na ploše několikrát pod tlakem tam a zpět.
- Želatinu rozpusťte na nízkém plameni, pomalu přidejte do želatiny citronovou šťávu a aroma.
- Znovu krátce popraskejte hmotu vejce / cukr, poté zamíchejte želatinu-citronovou hmotu a přidejte do hmoty vaječného cukru.
- Opatrně zvedněte ne zcela tuhou šlehačku pod hmotu (nemíchejte).
- Poté vyplňte porce do malých misek nebo celého krému do střední mísy a vložte alespoň dvě hodiny, aby byla pevně v chladničce.
Recept je dostačující na 4 až 5 porcí a je obzvláště chutný se smetanou.
