Nechte kynuté těsto ve studené vodě
Velmi jednoduchou a rychlou a výbornou metodou je nechat kynuté těsto ve studené vodě. Dort dostane extra šťavnatý.
Jediným požadavkem je, aby tu byl tuk.
Droždí smíchejte s polovičním množstvím tekutiny, promíchejte s 3/4 mouky, se zbytkem tekutiny a měkkým tukem (na 500 g mouky přidejte 100 g tuku) do knedlíku. Velmi důležité bez cukru a koření !! Vložte tento kus těsta do velké mísy studené vody a počkejte, až se vznáší. Trvá to asi 20 - 40 minut
Nyní se stane následující: Kvasinky rozdělily cukr z mouky na alkohol a oxid uhličitý. To vytváří teplo. Ve studené vodě tuk ukládá teplo a kvasinky začínají kvasit. Ano, kvasinky mají rádi teplé! :)
Když těsto vznáší nad, vyjměte z vody a promíchejte cukr, koření a zbývající mouku. Někdy potřebuje trochu více tekutiny.
Pokračujte ve zpracování tak, jak chcete pro svůj recept (náplň, polevy atd.), Vložte ji do studené trouby, pak může jít znovu a předehřát.
Bavte se s touto neobvyklou metodou kynutého těsta pro ty, kteří ji chtějí vyzkoušet.
