Make vonný květ sirup
Voňavé květiny vytvářejí lahodný sirup. Začíná to trnitými květy, pak pokračuje květy třešně, bezinky, zahradní šeříky, robinie a lípy na letní louku. Zde vybírám dřeviny, pampelišky, jitrocele (listnáče), valeriány a nyní v červenci zejména aromatické luční a levandule. Také jsem zpracoval parfémy pelargónie a samozřejmě růže!
Sbírejte květinový talíř co nejdříve ráno a za sucha, poté setřást škůdce a umístit je do vysoké čiré sklenice (okurky jsou perfektní) a posypeme jemným cukrem.
U velmi silných květů pampelišek jsem položil na skleněnou dno vrstvu květin, kterou přikryju rovnoměrnou vrstvou cukru, pak znovu květiny, pak znovu cukr, který je také dokončen.
Lučníku jsem položil do květu a rozplnil se cukrem.
Je důležité, aby byly květiny úplně pokryty silným cukrem. Na okurkovou květinu se vejde 1,5 až 2 kg cukru. Zavřete sklenici.
Toto sklo se směsí květin a cukru pak přijde k jižnímu oknu nebo na balkoně a zůstane tam, dokud se cukr nerozpustí, pak vypadá medově (a musí být nalita pouze přes tenká), nebo alespoň dokud se navázal na krystalickou hmotu. Potom opatrně zahřejeme sklenici ve vodní lázni, poté zředíme tekutou hmotu vodou a také ji nalijeme přes gázu nebo lněné plátno, abychom vylovili květiny.
Tento sirup má neuvěřitelně intenzivní vůni a udržuje se dobře uzavřený a nyní téměř rok chráněný před světlem.
Vyrábím zmrzlinu, ovocné salátové dresinky, kořeněné pikantní omáčky a chutneys nebo džemy a nápoje.
Samozřejmě můžete také dát kořením květiny nebo vytvořit květinové směsi. Například pampeliška a kardamom jsou nádherně spárované nebo woodruff a vanilka.
