Připravte si citronový ocet sami - zpracovejte citrony
Vyrobte si citronový ocet z citronové kůry - zpracovejte citrony do omáčky z citronové pěny.
Domácí citronový ocet má jemnou kyselost a chutná zejména čerstvě s listovým salátem s bylinkami.
Výroba je velmi jednoduchá, potřebujete skořápku 8 citronů z ekologického zemědělství.
Velmi dobře umyté a sušené citrony se odloupnou šupkou. Dbejte na to, aby na skořápce nebyla bílá kůže. To je pak nakrájeno na malé kousky a přidáno do vysoké nádoby s vinným octem.
Na šálku 8 citronů vezměte 1 litr dobrého vinného octa. Ocet se zastaví na 10 dní, pak se proseje a plní do lahve s nálevkou. Sbírám rok o krásných malých lahvičkách, pak máte pěkný dárek s pozvánkami.
Z citronů uděláte citronový dort, limonádu nebo omáčku z citronové pěny, recept zde následuje:
Složení:
6 vajec - musí být čerstvá
150 g cukru
40 g kukuřičného škrobu
Šťáva z 5 citronů, naplňte jablečným džusem, že máte 1/4 l šťávy.
Takto to funguje:
Oddělte vejce. Žloutky vmíchejte do hrnce s dalšími ingrediencemi. S mírným teplem porazit vše se šlehačkou, dokud se hmota nezhustne - vytáhněte ze sporáku. Za chlazení pokračujte v míchání.
Potom rozšlehejte bílky na sníh a jemně složte. Tato omáčka z citronové pěny chutná lahodně s kouskem mramoru nebo jahodami a malinami.
