Nechte tekutý pudink znovu pevné
Kapalný pudink - příčina
Může se stát, že pudink, který je na cestě k tomu, aby se stal pevným, se znovu zlikviduje. To může jít tak daleko, že mu dá vodnatou texturu.
To může být způsobeno snackem nebo kvazi jedením příliš pomalu, protože sliny obsahují amylázu, která ničí škrob v pudinku. To způsobí, že pudink bude opět tekutý.
Proto raději nepoužívejte opakované svačiny se stejnou lžičkou (nebo jíst rychleji / jíst menší porce)!
Ať je to tekuté
Takže pudink je opět opraven:
V šálku pi těsta smíchejte 1 až 2 polévkové lžíce (potravinářského) škrobu (například bramborový škrob / mouka) s velmi malou pomlčkou vody, dokud se nevytvoří stejnoměrná kaše bez hrudek s nízkou viskozitou.
To a pudink zpět do hrnce a vše promíchá. Poté pudink znovu uvarte.
Pokud není dostatečně pevný, přidejte více kukuřičné mouky (POZOR: promíchejte šálek s vodou, jinak se vytvoří hrudky!).
U více než 1 polévkové lžíce škrobu se doporučuje přidat kakaový prášek. Škrob je do značné míry bez chuti, ale s více než 1 polévkovou lžičkou může být příliš moučná.
Nakonec pudinkový prášek sestává pouze ze škrobového prášku a kakaového prášku; o)
