Udělejte si sirup sami - základní recept
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Ovocný sirup se nazývá ovocný džus vyrobený přidáním cukru. Konzistence je koncentrovaná a viskózní. Sirup obsahuje nejméně 10% ovocné šťávy, u vlastního sirupu je obsah ovocné šťávy obvykle vyšší.
Průmyslově vyráběný sirup často obsahuje mnoho barviv a konzervačních látek a umělých příchutí. Pokud se nechcete vzdát sirupu, ale také nechcete používat průmyslově vyráběný sirup, můžete si vyrobit vlastní sirup sami.
Ovocný sirup lze vyrobit ze všech běžných druhů ovoce nebo ovoce, které lze odšťavnit. Představivost nezná hranice a je snazší, než si myslíte. Mělo by se zvážit pouze několik pravidel a tipů.
Pravidla a tipy
- Hlavní prioritou je čistota
- Základem je voda a cukr, směšovací poměr se může lišit
- Příliš mnoho cukru může způsobit želatinu sirupu, protože některé plody obsahují více pektinu než jiné.
- U pevného sirupu můžete znovu vařit s vodou, dokud nebude mít správnou konzistenci.
Požadované vybavení
- Nůž, možná loupač ovoce
- kuchyňská váha
- cedník
- Hrnce, nádobí
- bavlněná tkanina
- Kuchyňský robot na mletí nebo mixér
- Skimmer, výrobce, vařečka, nálevka
- Lahve pro plnění
přísady
- 1 kg ovoce
- 500 g cukru
- 1 l vody
- Šťáva ze 2 citronů (alternativně 20 g kyseliny citronové)
- Šťáva ze 2 pomerančů (podle chuti)
příprava
Nejprve musíte nejprve získat z ovoce šťávu:
- Nejprve se ovoce umyje.
- Při použití bobule, např. Maliny, červené rybízy: pyré.
- Ovoce jako Jablka nebo hrušky (ovoce s mírně pevnější konzistencí): Bez obalu a / nebo semen a jemně je nasekáme, poté jemně vaříme v malé vodě a protlaku.
- Opečené ovoce vařte v 1 litru vody spolu s cukrem asi 30 minut. Pokračujte v míchání.
- Těsně před koncem doby vaření přidejte šťávu z citronů (a pomerančů). Přidání šťávy je volitelné, ale vytváří jemnou chuť.
- Nakonec vše zfiltrujte přes sítko z bavlněné tkaniny a naplňte jej do lahví pomocí nálevky.
trvanlivost
Ovocný sirup trvá nejméně 6 měsíců.
Inicializované lahve by měly být skladovány v lednici.
informativní
Jak již bylo zmíněno, sirup může být vyroben ze všech běžných druhů ovoce a ovoce. Třešně, kdoule nebo melouny jsou také vhodné.
Pokud chcete, můžete míchat různé druhy ovoce nebo bobule, což mu dává jedinečnou chuť.
Můžete si také připravit sirupy z květin. Populární je u.a. Pro výrobu lahodného sirupu je vhodný bezový květ, ale také růží, levandule nebo jarních květů, jako je pampeliška.
Byliny lze také použít k výrobě sirupů. To může u.a. jako sirup proti kašli, ale také pro sofistikované koktejly u.v.m. být použit.
V zásadě by vždy bylo lepší dát přednost biologickým složkám, protože sirup může být stejně dobrý jako výchozí produkt.
K odšťavňování ovoce lze samozřejmě použít odsávač páry.
Jako lahodný hasič žízně se sirup zředí vodou a teprve poté si ho užijete. Pro sladění nebo jako domácí lék se používá čistě.
Existuje tedy mnoho důvodů, proč si sami vyzkoušet sirup.
