Vyrobte si veganskou čokoládu sami

Proč si během adventní sezóny nevolat veganskou čokoládu s dobrými ingrediencemi? V každém případě si můžete být jisti, že v ní není palmový olej. I ti, kteří se čokoládě vyhnou v supermarketu kvůli alergii na sóju, mají k této čokoládě náležitý přístup. Malé talíře, vytvořené ručně, zdobené barevnými polevami, jsou skvělým dárkem k Vánocům, pokud se nejedí ihned.

Jakmile se desky dostanou do dárkové krabičky, nemusí se v průběhu let utrácet jako mnoho drobných věcí, ale na Vánoce je mohou celou rodinu smetnout i ti, kteří se potýkají s alergiemi. Důležité pro dobrou chuť čokolády jsou ingredience. Proto k roztavení nemůžete jednoduše roztavit ani použít kakaový prášek, ale získejte vysoce kvalitní surové kakao v ekologické kvalitě. Čokoláda potřebuje tuk, ale prosím žádný margarín, ale skutečné kakaové máslo, také organické. Pro sladkost se používá agávový sirup nebo javorový sirup. U čokolády se také doporučuje kokosový cukr. Bohužel to nemohu doporučit. Je vhodný pouze v omezeném rozsahu, protože krystaly se během tavení nerozpouštějí správně a nevzniká žádná hladká čokoládová hmota. Cukr musí být nejprve velmi jemně rozemletý a potřebujete velmi velké množství, aby čokoláda byla dokonce sladká.

přísady

  • 100 g bio kakaového másla
  • 60 g syrového kakaového prášku (organický) nebo 5 polévkových lžic
  • 60 g agávového sirupu nebo javorového sirupu (podle chuti a zálivky)
  • 1 balení vanilkového cukru nebo skořice
  • 2-3 lžičky lískových oříšků
  • 1 čajová lžička kokosového oleje (volitelně)

Pro zdobení

  • celé lískové ořechy
  • lyofilizované jahody
  • Čokoláda (také veganská)
  • Mini marshmallows (také vegan)
  • cukerné perly

příprava

Nejprve jsem měl obavy, že roztavení čokolády je příliš jemné. Proto se vždy dělá takové drama. Bylo to velmi nekomplikované. Nezapomeňte rozpustit kakaové máslo při nízké teplotě (35–50 ° C) ve vodní lázni. Položte sporák na nejnižší úroveň. Voda se nesmí za žádných okolností vařit. Teplota vody by neměla být vyšší než 50 ° C a neměla by kapat voda kapající do rozpuštěné čokolády. Tím se kovové misce zabrání, aby se natavila přes okraj vodní nádoby dostatečně a do nádoby se naplní pouze tolik tekutiny, že kovová mísa je ve vodní lázni až třetina.

Nejprve se kakaové máslo za stálého míchání pomalu roztaví. Pak přichází agávový sirup nebo javorový sirup. V závislosti na chuti lze použít více či méně sirupu. Pokud na odlité tablety přijde sladká čokoláda nebo cukrové perly, čokoláda bude odpovídajícím způsobem sladší. Pokud chcete, přidejte balíček vanilkového cukru nebo skořice. Aby byla čokoláda trochu krémová a leskla, přidám trochu kokosového oleje a / nebo lískových ořechů.

Na konci surové kakao

Vyjměte kovovou misku s rozpuštěnou hmotou z vodní lázně. Pozor! Postupně zamíchejte surové kakao. Čím více kakaa se používá, tím tmavší a hořčí se čokoláda stává. Dochutíme směs a podle chuti přidáme více kakaa nebo sladkosti. Potom se čokoláda nalije do forem nebo na papír na pečení. Před ochlazením pak lze ozdobit. Za tímto účelem lze na hmotu posypat celé lískové ořechy, čokoládovou čočku, mini marshmallows nebo cukrové perly. Ovoce sušené mrazem vypadá obzvlášť pěkně. Poté jsou hotové talíře stále v chladničce alespoň dvě hodiny. Pak mohou být uvolněny z formy. Koupit hned Dr. Oetker silikonová čokoláda Dr. Oetker Silicone Chocolate Mold "Sweet Tables" Sada 2 tvarů vyrobených z vysoce kvalitního platinového silikonu, Sch? 9,99 ?

Jak si spočítat makroživiny domácích výrobků | Veganská bábovka | Březen 2024