Výroba mandlového rýžového mléka
čas
Doba přípravy: 5 min.
Celková doba přípravy: 5 min.
Výroba ovesného, rýžového, mandlového a ořechového mléka s mixérem a punčovým sítkem.
Existují již nějaké recepty na výrobu obilného nebo obilného mléka, ale žádný nejde tak rychle jako tento. S jednoduchými domácími spotřebiči: rychlovarnou konvicí, mixérem a punčovým sítkem lze mandlové mléko vyrobit během několika minut. Přípravek netrvá déle než káva.
I když mám speciální přípravek Soymilk, ale vždy mám přesně 1,8 litru? Mléko? produkoval. Často potřebuji pouze menší množství a nechci rozšířit „velké zařízení“. Pak jsem přišel s následující myšlenkou, která by mohla být zajímavá pro ty, kteří chtějí občas vyrábět jen malé množství veganských náhradek mléka.
příslušenství
- mixér
- lisovací plechovka (nejlépe robustní kovový hrnec)
přísady
- 25 g nasekaných mandlí
- 25 g basmati rýže
- 1 l vroucí vody
Celkem tedy 50 g = 3 haldy EL semen (mandle, ořechy, zrna, kokosové vločky) na 1 litr vody. Směs se může lišit podle chuti. Velké tvrdé ořechy by měly být nasekané, sójové boby by měly být namočeny přes noc. Velmi dobré s ovesnými zrny.
Můžete si také vzít studenou vodu, ale semena se nepoužívají tak dobře a potřebujete více.
příprava
- Do děrovacího síta vložte nasekané mandle a rýži basmati
- Zakryjte velkým množstvím vroucí vody, aby byla zrna dobře zakryta
- Pozor! Naplňte děrovací sítko tak, aby mixér stále seděl
- Rozdrťte směs mixérem asi 1 minutu (čím déle budete pyré, tím méně zbytků zůstanou z rýže a mandlí.) Čím kratší pyré, tím větší jsou zbytky. Pro malé zbytky se mléko zaplní, ale také obsahuje malé drobky, s velkými zbytky, se mléko stává méně bohatým na obsah, ale velké kusy jsou lépe prosévány a mléko je hladší).
- Přidejte zbývající vodu a promíchejte
- Nechte 2 minuty stát
(Samozřejmě můžete také udělat kroky 1-6 v běžném hrnci a poté nalít směs do punčového sítka) - Nasaďte sítko a zatlačte dolů
jemnost
Domácí mandlové mléko vám dává kontrolu nad všemi ingrediencemi. Můžete také připravit čisté mandlové mléko z 50 g mandlí. Podle mých zkušeností vede kombinace rýže a mandlí k velmi dobrému výsledku, pokud jde o chuť a konzistenci, kterou ráda piji rovně.
Chcete-li zlepšit konzistenci, můžete jako zhušťovací prostředek použít 1 čajovou lžičku guarové gumy nebo svatojánské gumy, aby byl nápoj z rýže a mandle méně vodnatý. U ovesného mléka to není nutné.
Pokud chcete chuť vylepšit, můžete přidat špetku soli, cukru a / nebo vanilky nebo pyré kousek sušeného ovoce (jablko, meruňka, rozinek, brusinka).
Použití mandlového mléka
Hotové mandlové mléko lze použít jako normální kravské mléko: pro cereálie, pro mléčnou kávu, pro chai jako základ pro horkou čokoládu, pro vaření pudinku (jde velmi rychle, protože mléko je již horké) nebo jednoduše vypijte rovně. Ale je to také vydatné, jen trochu piva a máte lahodnou polévku. "Mléko" se usazuje, takže se stává stále více a více viskózním směrem dolů, takže si rád vezmu první šálek k pití nebo do kávy a hlubší, drobivější vrstvy pro cereálie. Zbytky (v sóji, které nazývají OKARA) lze také použít jinde v kuchyni, ve velkém množství zeleninového hamburgeru, v pudinku, v sušenkách nebo koláčovém těle nebo v polévce. Nenechávejte jej však vyschnout v děrovači!
Z 1 kg semen získám více než 20 litrů „mléka“. Nejen, že je to obrovská úspora, pokud jde o cenu, mohu také ušetřit litr tahu tetra balení. A přesně vím, co v tom je.
