Vyrábíme si těstoviny pro tašky na těstoviny
čas
Celková doba přípravy: 1 hod.
Je zábavné vyrobit si těstoviny sami zpracovat vynikající Maultaschen.
Složení:
- 500 g mouky
- 2 vejce
- 2 lžíce vody
- 1 lžička soli
příprava
- Nalijte mouku do velké ploché misky. Udělejte si pohár uprostřed mouky. Nyní jsou vejce a voda a 1 lžička soli.
- Těsto je nyní dobře hněteno rukama, dokud už nelepí. Toho je dosaženo hnětením, nepotřebujete další mouku. Když těsto hladce sklouzne z okraje mísy, je hotovo. Nyní přikryjte misku látkou a nechte těsto odpočinout po dobu čtvrt hodiny.
Během této doby můžete připravit nádivku pro Maultaschen:
- Například vegetariáni si pochutnávají na listovém špenátu a mohou být zticha. Je vyjádřen dobře, asi 200 g, takže je pěkný a suchý. Smíchejte s trochou nakrájené šalotky a nakrájeným sýrem feta a muškátovým oříškem na koření, pepř a sůl.
- Ale můžete také smíchat asi 200 g čerstvého hamburgeru s rajčatovou pastou, nastrouhanou cibulkou, pepřem a solí.
- Nebo zamíchejte nasekanou šunku s nasekaným koprem a žloutkem, přidejte špetku soli.
- Těsto tak nyní odpočívalo dost a je rozděleno do 5 koulí. Ty jsou srolovány jednotlivě na lehce flourovanou desku, super tenké. V nejlepším případě by měl být člověk schopen rozpoznat psaní těsta. Těsto je nyní srolováno na talíře a řezáno nožem na těsto - nůž je také - nakrájen na čtverce o délce 5 nebo 6 cm.
- Uprostřed přichází lžička požadované náplně. Čtverce jsou nyní složeny do trojúhelníků. Hrany musí být stlačeny velmi těsně, což dobře funguje s lžičkou.
- Dokud nejsou všechny pelmeni hotové, vyzvedněte je pod mírně vlhkým hadříkem, aby nevyschly.
- Přiveďte vodu k varu s lžičkou soli v pánvi. Ravioli se nyní vkládají, ne všechny najednou, ale po částech - jinak se drží pohromadě - a táhnou se dokonce asi za 10 minut.
- Když dorazí na povrch, jsou hotové a vyjmuty štěrbinovou lžící.
Chutnají dobře v masovém vývaru, ale také s rajčatovou omáčkou.