Výroba divokého česnekového špenátu sami TheFruitAndFlowerBlue TV
čas
Celková doba přípravy: 45 min.
Na jaře mezi březnem a dubnem je v obchodě opět koupit divoký česnek. Bylinkáři jsou v této době zvláště přitahováni do lesa, aby shromáždili zdravou zeleň.
Bez ohledu na to, zda byl zakoupen nebo sebraný, doporučuje se před praním každý list během praní znovu zkontrolovat a odstranit veškerý cizí materiál.
Divoký česnek je nádherná divoká zelenina a já ji rád používám jako jarní léčbu. Lze s ním připravit nejen polévku nebo pomazánku, ale také divoký česnekový špenát s jemným nádechem česneku.
Složky pro 2 osoby jako hlavní chod:
- asi 400 g čerstvého divokého česneku
- 1 malá cibule nakrájená na kostičky
- 4 polévkové lžíce creme fraiche
- 4 lžíce obyčejné mouky na vázání
Pro chuť potřebujeme:
- 1/2 kostky mladiny na polévku
- špetku kmínu, muškátového oříšku a pepře, stejně jako sůl podle chuti
- a 2 polévkové lžíce rostlinného oleje na pečení a 250 ml vody na vyluhování
Pro bramborovou kaši:
Rozdrceno 400 g brambor
příprava
- Brambory zakryjte vodou, solí a jemně vařte.
- Potom vyprázdněte vodu a dupejte asi 200 ml mléka na bramborovou kaši.
- Zjemněte kouskem másla a špetkou muškátového oříšku a soli.
- Divoký česnek se nejprve omývá stripováním každého jednotlivého listu. Tímto způsobem lze také snadněji detekovat možné plevele.
- Poté se divoký česnek zhruba rozřeže.
- Cibule je pečená v rostlinném oleji a nyní přichází nakrájený divoký česnek.
- Přidá se asi 250 ml vody a nechá se 5 minut vařit.
- Vše nyní dobře s polévkovým kořením, kmínem, muškátovým oříškem, solí a pepřem podle chuti.
- Mezitím lžíce 4 polévkové lžíce mouky a 4 polévkové lžíce creme fraiche. Toto těsto se pak vmíchá do zeleniny a vaří se dalších 5 minut.
- Vázaný divoký česnek smíchejte se špenátem pomocí ručního mixéru.
Divoký česnekový špenát je již připraven a lze jej podávat s bramborovou kaší.
Pokud chcete, můžete si udělat další smažené vejce.
Přeji vám hodně štěstí!
PS: Hlavní složkou tohoto receptu mohou být také listy kopřivy nebo listy špenátu.
Místo crème fraiche můžete použít například smetanu (kyselá smetana) nebo dokonce veganskou smetanu (kuchyně).
Místo pyré se hodí i jednoduché vařené brambory.
Můžete se přihlásit k odběru našeho kanálu na youtube.com/TheFruitAndFlowerBealsTV!
Vaše video zde? Pošlete nám svůj video tip a my vám dáme kupón s kupónem 50? Takto to funguje!
