Výroba divokého česnekového špenátu sami TheFruitAndFlowerBlue TV

čas

Celková doba přípravy: 45 min.

Na jaře mezi březnem a dubnem je v obchodě opět koupit divoký česnek. Bylinkáři jsou v této době zvláště přitahováni do lesa, aby shromáždili zdravou zeleň.

Bez ohledu na to, zda byl zakoupen nebo sebraný, doporučuje se před praním každý list během praní znovu zkontrolovat a odstranit veškerý cizí materiál.


Divoký česnek je nádherná divoká zelenina a já ji rád používám jako jarní léčbu. Lze s ním připravit nejen polévku nebo pomazánku, ale také divoký česnekový špenát s jemným nádechem česneku.

Složky pro 2 osoby jako hlavní chod:

  • asi 400 g čerstvého divokého česneku
  • 1 malá cibule nakrájená na kostičky
  • 4 polévkové lžíce creme fraiche
  • 4 lžíce obyčejné mouky na vázání

Pro chuť potřebujeme:

  • 1/2 kostky mladiny na polévku
  • špetku kmínu, muškátového oříšku a pepře, stejně jako sůl podle chuti
  • a 2 polévkové lžíce rostlinného oleje na pečení a 250 ml vody na vyluhování

Pro bramborovou kaši:


Rozdrceno 400 g brambor

příprava

  1. Brambory zakryjte vodou, solí a jemně vařte.
  2. Potom vyprázdněte vodu a dupejte asi 200 ml mléka na bramborovou kaši.
  3. Zjemněte kouskem másla a špetkou muškátového oříšku a soli.
  4. Divoký česnek se nejprve omývá stripováním každého jednotlivého listu. Tímto způsobem lze také snadněji detekovat možné plevele.
  5. Poté se divoký česnek zhruba rozřeže.
  6. Cibule je pečená v rostlinném oleji a nyní přichází nakrájený divoký česnek.
  7. Přidá se asi 250 ml vody a nechá se 5 minut vařit.
  8. Vše nyní dobře s polévkovým kořením, kmínem, muškátovým oříškem, solí a pepřem podle chuti.
  9. Mezitím lžíce 4 polévkové lžíce mouky a 4 polévkové lžíce creme fraiche. Toto těsto se pak vmíchá do zeleniny a vaří se dalších 5 minut.
  10. Vázaný divoký česnek smíchejte se špenátem pomocí ručního mixéru.

Divoký česnekový špenát je již připraven a lze jej podávat s bramborovou kaší.

Pokud chcete, můžete si udělat další smažené vejce.


Přeji vám hodně štěstí!

PS: Hlavní složkou tohoto receptu mohou být také listy kopřivy nebo listy špenátu.

Místo crème fraiche můžete použít například smetanu (kyselá smetana) nebo dokonce veganskou smetanu (kuchyně).

Místo pyré se hodí i jednoduché vařené brambory.

Můžete se přihlásit k odběru našeho kanálu na youtube.com/TheFruitAndFlowerBealsTV!

Vaše video zde? Pošlete nám svůj video tip a my vám dáme kupón s kupónem 50? Takto to funguje!

Pesto z medvědího česneku - Jarní super klasika | Březen 2021