Marinované vepřové maso s citronem
Jednoduchý, ale účinný tip: marinované vepřové maso s citronem pro skvělý chuťový zážitek.
Vepřové pečeně - ať už nasekané nebo nakrájené - rozetřete citronovou šťávou, solí a přikryjeme v lednici (nejméně několik hodin, jinak přes noc - maximálně necelé dva dny).
Když se smaží, vyjměte kousky a pepř, rychle nakrájejte omáčku s crème fraiche, smetanou nebo smetanovým sýrem a vývarem nebo vodou. Nyní přidejte špetku cukru, krátce vařte a hotovo. Byliny (jako je tymián nebo rozmarýn) samozřejmě také dobře chutnají. "Citronová masáž" je určitě vhodná jako předúprava pro dýchání.
Rozhodující je citron, dělá maso aromatickým jemným a dává omáčce koření.