Ženatý - recept od babičky
"Ženatý" jsou brambory a knedlíky vařené společně v květináči. Pro dvě části potřebujete:
2-3 silné brambory
250 g mouky
2-3 vejce
1/8 l vody nebo mléka (s vodou, knedlíky jsou volnější)
1/2 lžičky soli (nebo trochu více, podle chuti)
nějaký muškátový oříšek
kousek tukové slaniny
Z mouky, vajec, vody (nebo mléka), soli a muškátového oříšku promíchejte silné těsto (ne příliš tenké, mělo by to být asi stejně jako u spaetzle, pokud je to nutné, vezměte trochu více mouky) a nechte trochu odpočinout.
Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte na hůlky (jako u hranolek) a vařte 10 minut v LARGE hrnci slané vody. Poté odřízněte knedlíky lžící těsta (nejlepší je, pokud lžičku krátce ponoříte do vroucí vody, než je těsto rozbité) a přidáme do brambor ve vroucí vodě (jemně přesuňte lžíci tam a zpět do vody, poté uvolněte) knedlíky jsou vypnuté). Po několika minutách, kdy se všechny knedlíky vznášejí, je hotovo.
Vyléváte „ženaté lidi“ a postavíte je na talíř. Pak na něj dáte bujnou slaninu. Kostky slaniny by měly být před přeskakováním nařezány co nejmenší, takže jsou opravdu „hlučné“. Jako příloha k ochutnání velmi dobrých hrušek z cínu.
