Moje nejlepší bramborová kaše
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 45 min.
Ačkoli většina hvězdných kuchařů stále znovu a znovu prohlašuje, že brambory pro dobrou bramborovou kaši musí být rozdrceny vrazítkem nebo vytlačeny bramborovým mačkadlem a neměly by být rozdrceny ručním mixérem, mohu říci opak.
Bramborovou kaší jsme každý týden alespoň jednou, protože se nám všem moc líbí (mohl jsem ji jíst každý den!). Příprava, kterou jsem převzal od své babičky, je snadná a rychlá a úspěšná (téměř) vždy úžasně. Pokud to nevyjde, pak je to prostě odrůda brambor. Nejlepší je vzít odrůdu vařenou v mouce, ale je také možné s většinou vařenými brambory, které většinou používám.
přísady
- 300-400 g brambor (na porci)
- 1 hojné lžíce másla
- Sůl a muškátový oříšek
příprava
- Brambory jsou oloupány a nakrájeny na kostky asi 2 cm, které pak vařím v pánvi pokryté slanou vodou asi 20 až 25 minut. Pak vypnu kamna, ale nechám banku stát na kamnech asi 4 až 5 minut.
- Nyní zalijeme kuchyňskou vodu z brambor do menšího hrnce, ale malé množství z ní nechám v hrnci s bramborami, které pak nechám krátce odpařit.
- Pak přidám hojnou polévkovou lžíci másla, 1 lžičku soli a trochu muškátového oříšku (nastrouhaného) a vše očistíme šlehačkou ručního mixéru - nejprve na nejmenší úrovni, pak na vyšší úrovni. V závislosti na tom, která konzistence je žádoucí, je možné přidat něco z vody na vaření.
Takže bramborová kaše jsou neuvěřitelně volné a stabilní? Myslím, že to říkají. Nikdy jim nedám mléko, protože to dělá pyré pouze slizovitým.
Další tip: Místo másla můžete přidat také 1 polévkovou lžíci olivového oleje, což dá bramborovým šťouchám také skvělou chuť!
Jen to zkuste, myslím, že už to nikdy nebudete dělat!
