Rohlíky na ovesné vločky a lněné semínko (bez mouky, bez kvasinek)
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hod.
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celková doba přípravy: 3 hodiny 20 minut
V potravinářském časopise ze supermarketu jsem tento měsíc našel a vyzkoušel recept na chléb vyrobený z ovesné vločky se spoustou ořechů a semen. Chutnalo to velmi dobře, ale bohužel to bylo tak hrozné, že jsem to upravil a raději upékám menší rohlíky.
přísady
- 250 g bobtnavých ingrediencí (2 - 3 odrůdy), B.
- 125 g ovesné vločky
- Lněné semínko
- 35 g semen chia
Alternativně: jemná krupice z pšenice (kuskusu) nebo kukuřice (polenta), psyllium
- 250 g celé, nakrájené nebo nastrouhané ořechy, mandle, semena, (2 - 3 odrůdy). B.
- 100 g strouhaných mandlí
- 75 g sezamových semen
- 75 g nasekaných vlašských ořechů
Alternativně: slunečnicová semínka, dýňová semínka, lískové ořechy, kešu ořechy, arašídy
- 1,5 lžíce hnědého cukru nebo jiného sladidla (med, hustá šťáva ...)
- 1 lžička soli
- 3 lžíce olivového oleje
- 400 ml vroucí vody
- v případě potřeby vejce
příprava
- Vložte suché přísady do mísy a dobře promíchejte s dřevěnou lžící.
- Přidejte olivový olej k suchým ingrediencím a pokud používáte (vlhká) sladidla, jako je med nebo hustá šťáva, také to.
- Přiveďte 400 ml vody k varu a nalijte na suché ingredience.
- Dobře promíchejte a dobře přikryjte 2 hodiny.
- Položte pekáč s pečícím papírem a troubu předehřejte na 180 stupňů.
- Zkontrolujte, zda se těsto tvoří. Pokud jste použili příliš málo bobtnajících ingrediencí, můžete nyní zamíchat vejce (v příkladu ingredience, které nebyly nutné).
- Se 2 polévkovými lžicemi, zmrzlinovým kuželem nebo Makronatorem z těsta tvoří malé, pevné housky (asi 4 cm v průměru) a nasazené na plech. Rohlíky na chleba mohou sedět tiše vedle sebe, protože se neotevírají. S Makronátorem jsem utvářel své role.
- Pečeme při 180 ° asi 1 hodinu. Zkontroloval jsem každých 20 minut a převrátil role, takže leželi naplocho po dobu 20 minut.
sloužit
Rohlíky chutnají velmi ořechově a jsou velmi plnící. Mám rád je místo obilných tyčinek jako svačinu nebo salát nebo polévku. Můžete si jen užít čistého, jen másla, vydatného (avokádový krém, sýr, klobása) nebo sladkého (ořechový nugátový krém, marmeláda), stejně jako jakýkoli jiný chléb.
Každý, kdo chce v těstě dělat sladké nebo slané ingredience. To je doporučeno pro. Například, pokud je chcete servírovat jako prstu a aromatické přísady by neměly spadnout z role.
- V pikantní variantě, např. s olivami, strouhaným sýrem, cibulí, kostkami šunky ...
- Ve sladké variantě, např. s kokosem, skořicí, rozinkami, brusinkami, pomerančovou kůrou, citronovou kůrou ...
MÉNĚ JE VÍCE! Müsli tyčinky nechutnají dobře, pokud obsahují příliš mnoho různých přísad. Pak už nedokážu poznat rozdíl a smyslová nadměrná stimulace je pro mě nepříjemná. 1-2 chutě jsou perfektní.
Alergie Poznámka: Bez vajec je recept veganv každém případě laktózy, podmíněně bez lepku (Lepek z ovesných vloček je pro některé kompatibilnější, kuskus je z pšenice a obsahuje lepek) bez kvasinek. Dejte si pozor na alergie na zahrnuté ořechy.
Zdroj původního receptu: "mandlový chia chléb" od: S láskou. Časopis potěšení, Edeka. NO. 11. ledna / února 2017, strany 42 - 43.
