marmeláda
Nejprve ze všeho. Dal jsem stylu 3 tečky, protože existuje mnoho lidí, kteří nemají co dělat, ale stěžují si, že to není typické pro asijské, italské, francouzské nebo to, co vím, protože jsou obsaženy složky a. Proto to neříkám. Říkejte tomu, co chcete. Rozhodně to není anglická pomerančová marmeláda.
přísady
- 2 kg organických pomerančů (holky, dnes se nedíváme na cenu, díváme se pouze na kvalitu a bez chemických látek)
- 1 lžička čerstvého zázvoru (organický, co jiného)
- 1 organický citron
- 1 kg želírovacího cukru (2: 1)
- 4 cl Aperol
- 4 cl Campari
příprava
Pomeranče důkladně omyjte. Odloupněte horní vrstvu kůže pomocí škrabky. Nakrájejte je na tenké proužky, poté vařte trochou vody v kastrolu, aby byly trochu měkčí (pokud se vám nelíbí skořápky, prostě je nechte venku).
Osvoboďte maso z bílých skořápek. Pomeranče naplnímu ostrým nožem. Trochu nakrájejte buničinu, odstraňte semínka a drtte buničinu ručním mixérem.
Vytlačte citron, přidejte šťávu do dužiny. Oloupejte zázvor, kotleta nebo kotleta, přidejte do dužiny. Hmota s ručním míchadlem, podle potřeby, pyré.
V druhém hrnci sledujte, že mísy nehoří! Voda by měla být vařena.
Nalijte směs do vysokého hrnce, přidejte želírující cukr a kůži a pomalu vařte (asi 20 minut). Nyní přidejte Aperol a Campari.
Nyní naplňte kaši do sklenic.
