Ostfriesische Neujahrskuchen - Krullkuchen
K výrobě těchto vaflí tenkých oplatků potřebujete speciální „croissant železo“. U oplatek rozpusťte 1 libru cukrovinek ve 3/4 litru horké vody. Roztavte 1/2 libry másla a nechte ho vychladnout. Přidejte 1 libru mouky, 5 gramů anýzu (nebo alternativně 1 - 2 lžičky skořice) a 2 vejce, nechte těsto nejméně dvě hodiny nebo lépe přes noc, poté přidejte 1 lžíci těsta do croissantu a postupně pečte. Okamžitě se zformujte do pytlů nebo převalte na kulaté dřevo, oplatky se rychle ochlazují, když se ochladí a již nemohou být formovány!
